2451,2471

糕&炒年糕

糕&炒年糕

您的評分:


出版日期:2010/11/14
出版:笛藤出版
作者:金華
語言:繁體中文(台灣)
頁數:87
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

現折 NT$ 20
閱讀閱省狂歡69折

)檢舉
免費試閱
嵌入閱讀器至您的網頁

內容簡介

象徵「年年高昇」、「一路發」...等吉祥涵意的年糕、發糕和各式糕類,總是伴隨著各種節慶活動喜氣洋洋的熱鬧登場。憶起兒時,每逢過年,外婆總是 在灶爐上放上大大的蒸籠準備蒸發糕,沒耐心的我們,總是每隔不到五分鐘就要探頭問一次「蒸好了沒?」。就在我們急躁渴切的殷殷期盼下,終於盼到了掀蒸蓋的 關鍵時刻,於是乎一朵朵像飄在雲霧中的美麗花朵,伴隨著陣陣香氣的可愛發糕終於呈現在我們眼前....。也因此一提到糕,古早味的懷舊情感便油然而生。
  隨著時代的變遷,這些美味的糕點並未被時代的洪流所淹沒,反而因為材料的取得容易、便利器具的創新發明而更容易製作了。就像施魔法般地,只要混合不同種類、不同比例的粉,再搭配各式繽紛的配料,就能變化出各種多彩多姿的誘人糕點。
   因此本書共收錄七篇30餘種糕點作法,甜鹹兼具,除了千層糕、百果鬆糕、桂花赤豆糕、蘿蔔糕、芋頭糕...等令人耳熟能詳的糕點外,其中最特別的就屬炒 年糕了,其實炒年糕非常簡單,其口感Q韌有咬勁的特色,再搭配各種時蔬鮮料,滋味鮮美絕不輸給炒飯、炒麵。但由於一般人並不擅長調理,因此本書特別介紹8 種不同口味的炒年糕,期盼炒年糕也能成為您餐桌上的主角,讓大家耳目一新、時時嚐鮮。
  想為每日平淡重覆的生活中增添一絲樂趣與驚喜嗎?卸下重裝備,以一顆單純懷舊的心注入現代新意,親手創造出戀戀古早情、精簡現代風的糕點藝術吧!

作者介紹

金華
1950年生,1971年開始從事點心製作。迄今將近30年,1988年受聘於五星級飯店,專門主掌中式麵點,深受中外賓客讚賞。現為中式麵點特級技師。在多年廚藝生涯中,最擅長各式中式點心如:小籠包、奶黃水晶包、水餃、餛飩、各式包子、饅頭、花捲、糕餅類…等。

留言Facebook 留言

問問題