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台菜女兒餐桌之旅:72道私房中西料理,全家歡呼的美味提案

台菜女兒餐桌之旅:72道私房中西料理,全家歡呼的美味提案

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出版日期:2020/05/07
出版:親子天下
作者:袁櫻珊
語言:繁體中文(台灣)
頁數:440
ID:196563
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

原價 NT$ 480
現折 NT$ 50
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內容簡介

72道愛的家庭料理
為你鋪排一桌美好食光

  這是一本食譜,也不只是食譜,而是家人和我的集體印記;
  每一道料理都是我對他們的告白,在餐桌上累積著我們的故事。

  一本充滿「愛」的食譜書。從小被家人用親手製作的好味道餵養長大,成家後即使工作忙碌,她仍堅持每週下廚,用料理好好寵愛她的家人。

  「好好吃飯,是人生之最基本,吃飽了,一切都沒那麼艱難了。」——本書作者小珊被十三個同學稱讚的咖哩優格烤雞腿,媽媽最喜歡的炒米粉,外婆的高麗菜丸子,爸爸偷偷加料的排骨便當,還有全家都歡呼的漢堡排和香草燉牛肉,每一道菜,都是掌廚者對家人的愛;每一道菜,也都在廚房中試煉一百回,深受喜愛的不敗家常菜。

  本書收錄七十二道愛的家庭料理,跟著作者小珊,用料理打造專屬於你家獨一無二的家族記憶!

  全書分五大部,不論你是職業媽媽,新手廚人, 煮夫煮婦或偶爾下廚的上班族都能找到適合你的菜餚。

  Part 1 愛的定番
  本篇為黃大寶、二寶最愛吃的菜色大集合,相信也是所有小朋友的愛,
  孩子點播,媽媽使命必達。

  Part 2獨一無二的家族記憶
  傳承自台菜師傅的爸爸,及做家常菜的媽媽與婆婆的好味道,
  對家人的愛,就是最好的調味料。

  Part 3職業煮婦/夫的武林密笈
  作者本人就是個忙碌的媒體人,深諳與時間賽跑之道,
  快手料理或常備菜是家庭料理最重要的一環。

  Part 4 再忙也要跟你喝一杯
  有了小情人也不能忽略大的,
  想與另一半或情人喝一杯時,就來做下酒菜吧!

  Part 5 家庭料理的華麗冒險
  不需要昂貴的食材,只需要多一點點的工夫,
  平凡無奇的家常菜也可以唬人唷。

本書特色

  特色1 簡單好上手:步驟詳細,新手也能無壓力上菜
  特色2 調味小祕訣:教你擅用香草與香料,一點香氣為料理帶來大變化
  特色3 家常菜大加分:只要一個小撇步,立刻讓平實的家常菜變身宴客大菜。

推薦人

  番紅花(親職與飲食作家)、劉昭儀(水牛書店X我愛你學田市集負責人)
  專文推薦

  Didi (抽屜積水)
  MASA(超人氣型男主廚)
  毛奇 (飲食文化工作者、「深夜女子公寓的料理習作」粉絲團版主)
  宜手作(《一起帶冷便當》作者)
  游惠玲(「水方子廚房手記」主筆)
  蔡珠兒(作家)
  暴躁兔女王(《療癒廚房》系列作者)
  韓良憶(飲食生活作家)

章節目錄

推薦序 有錢,也訂不到的餐酒館 番紅花
推薦序 為愛盛開 劉昭儀
推薦序 烹飪的意義 黃哲斌
作者序

Part 1 愛的定番
義式香草烤雞腿
咖哩優格烤雞腿
西班牙蒜味蝦
泰式清蒸檸檬魚
紅燒栗子滷東坡肉
酒香蝦仁烘蛋
干貝海鮮義大利麵
南瓜堅果濃湯
黑咖哩牛肉蛋包飯
梅漬番茄
海鮮雞蛋燒
療癒蝦排
日式馬鈴薯燉肉

part 2 獨一無二的家族記憶
外婆的高麗菜肉丸子
紅酒起司雙寶丸
古早味滷排骨
奶油啤酒炒海鮮
番紅花海鮮燉飯
母女圓滿的上海菜飯
干貝櫻花蝦和雞腿油飯
母親最愛的炒米粉
臘味滑雞煲仔飯
香草番茄燉牛肉
蒜香雙味蝦炒飯
壽喜燒牛肉玉子飯
海鮮炒年糕
農夫起司歐姆蛋
配料無上限的椒香白帶魚肉骨茶湯

Part 3 職業煮婦/夫的武功密笈
波隆那起司肉醬
超下飯古早味肉臊
烤檸檬松阪豬佐巴薩米克醋
檸汁干貝
地中海檸檬香草烤魚
《昨日的美食》番茄乳酪燉雞
蔭鳳梨苦瓜雞湯
高湯蔬菜的無限應用
咖哩肉丸子
剝皮辣椒雞湯
XO醬空心菜
泡菜起司炒肉片
蜂蜜柚子漬白蘿蔔
乾煎椒鹽比目魚排
鳳梨鹽麴炒五花


Part 4 再忙也要跟你喝一杯
香蔥燒肉卷
小卷芋頭米粉湯
味噌燒雞腿
松露起司炒蛋
伯爵茶漬蛋
桂花酒釀乾燒白蝦
芋泥肉丸子
蛤蜊絲瓜
麻辣溫泉牛肉片
豆豉炒四季豆肉末
明太子玉子燒
鐵鍋炒菇菇
許願麻辣燙
豆苗蝦仁
菠菜乳酪蛋包

part 5 家庭料理的華麗冒險
萬人迷漢堡排
香草烤羊排
奶油松露雞腿排
黯然銷魂烤叉燒
慢燉干貝高麗菜
香料白帶魚卷
普羅旺斯番茄燉豬
義式馬鈴薯烘蛋
普羅旺斯燉菜
天使魔鬼蛋
咖哩蒜香炒時蔬
華麗金沙綠竹筍
綠竹筍干貝蛤蜊雞湯
韓式辣魚湯

不可或缺的廚房好物
一連串的廚房工事之後
致謝

作者介紹

袁櫻珊

  台菜主廚的女兒,金牛座,嫁給了另一個金牛座,生了黃大寶和黃二寶。熱愛煮食與文字。看著心愛的人吃飽喝足撫摸肚皮的神態,就覺得很幸福。用餐桌記錄生命中的重要小事。

  喜歡香料與香草,像巫婆一樣著迷於製香與調香。買了很多瓶瓶罐罐的香料卻仍不饜足,還加碼在陽台種香草。
  曾寫了三年的《食尚玩家》專欄。
  經營臉書專頁「黃大寶便當:愛的家庭料理」
  網址:lunchbox2love

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