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老祖母就是一流的營養師

廚房裡的家庭醫生:老祖母的食療秘方

廚房裡的家庭醫生:老祖母的食療秘方

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出版日期:2012/02/13
出版:紅螞蟻圖書 / 宇河文化出版有限公司
作者:方楠
語言:繁體中文(台灣)
頁數:254
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

老祖母就是一流的營養師,
她能用很老很老的老偏方,做出美味、吃出健康。

  最常見的食材:白菜、蘿蔔、蘋果等蔬菜水果無所不有;
  最家常的食法:蒸、煮、燉、炒等烹調技法無所不用;
  最辯證的食療:調和滋養一個也不少。

  國內第一本按照不同菜系的功效來分類,並由不同地區的老祖母共同推薦的食療書。

  本書按照地域的不同,介紹了各地老祖母珍藏的食療秘方,這些秘方歷經無數人的實踐,只流傳於民間,彌足珍貴。作者將其搜集編寫出來分享給大家,就是為了讓更多的人從老祖母身上學到健康養生的訣竅,少生病甚至不生病。

  食療,乍聽之下,似乎是一門特別高深的學問,只有那些世代相傳的老中醫才具備這種「以食為醫」的神奇功力。其實不然,真正的高手向來隱藏於民間,甚至就在我們的身邊。

  仔細觀察不難發現,我們的老祖母就是真正的食療高手。喝一碗她做的蔥白粥,感冒即可痊癒;若是口乾舌燥,吃一點她做的冰糖蘿蔔,就能潤肺止咳;睡眠品質很糟糕,也不用著急,她的蓮子糯米粥自有奇效,每天一碗,用不了多久你就可以一覺睡到天亮……

  諸如此類的小秘方多如繁星,常常讓我驚奇,原來老祖母就是一流的營養師!

章節目錄

編輯序 老祖母的健康食療法
作者序 藥療不如食療

第一章 鮮鹹脆嫩味獨特——魯系老祖母的食療秘方
大蔥蘸醬,越吃越壯
男子不可百日無薑
蘋果——最美味的良藥
土裡長出的青黴素——大蒜
白菜是個寶,勝過靈芝草
「平民人參」胡蘿蔔

第二章 清鮮醇濃麻辣香——川系老祖母的食療秘方
十三香之首——花椒
宜賓竹蓀,菌中皇后
長生不老良藥——銀耳
蒟蒻——腸胃清道夫

第三章 生猛奇異清淡鮮——粵系老祖母的食療秘方
「天生複脈湯」甘蔗
快樂水果——香蕉
青春美麗不老果——芒果
汁多味甜的鳳梨

第四章 切絲如髮,片薄如紙——閩系老祖母的食療秘方
補血安神數桂圓
日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人
海底牛奶——牡蠣
「維他命寶庫」紫菜

第五章 酥爛脫骨不失其形——蘇系老祖母的食療秘方
「蔬中最有利者」——白蘿蔔
天堂之果——橄欖
百益果王——木瓜
新採嫩藕勝太醫
天賜的禮物——蜂蜜
廚房裡的藥物——芹菜

第六章 味美滑嫩,脆軟清爽——浙系老祖母的食療秘方
小暑黃鱔賽人參
千果之王——板栗
「益智果」——山核桃
「百果之宗」——梨子
「一盤蟹,頂桌菜」
「開心果」——銀杏
「蓴鱸風味」——蓴菜
「極品茶」——龍井

第七章 油重色濃辣翻天——湘系老祖母的食療秘方
天然罐頭——香柚
泥水深處的鮮水果——蓮子
「植物肉」——豆腐
無核蜜桔——水果中的佼佼者
蔬菜之冠——辣椒
「冬天是蟲,夏天是草,冬蟲夏草是個寶」
「植物肉」——花生

第八章 重油重色重火功——徽系老祖母的食療秘方
維他命C之王——奇異果
烏茶?紅茶!
「植物皇后」——野生香菇
野生葛根粉
「山菜之王」——龍爪菜
「果中獨備四時之氣者」——枇杷
成熟的美麗——石榴

第九章 清淡鮮醇,原汁原味——台系老祖母的食療秘方
「四海同心」——蓮霧
情人果——百香果
日食三棗,長生不老
最臭的美味——榴槤
「果中皇后」——山竹
世界四大乾果之一——腰果

第十章 酥爛醇香鮮嫩爽——東北系老祖母的食療秘方
「人體的清道夫」——黑木耳
長壽果——松子
東北泡菜——「就是這個味!」
世界八大珍品之一——海參
「素中葷」——猴頭菇
「黃金漿果」——藍莓
杏子梢頭香蕾破,淡紅褪白胭脂涴

作者介紹

方楠

  保健期刊專欄作家,營養學碩士,畢業於輔仁大學食品營養學系。她從小體弱多病,多方求助於醫生仍然無法改善體質,最終在老祖母的食療偏方的幫助下,解決了自己多年的病痛。從這以後,她愛上了養生,並在保健期刊中提供了各種健康養生方面的資訊和食療秘方,深受讀者的喜愛。

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