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火鍋開店經營設計學:市場趨勢×經營策略×空間設計,精準定位立於不敗!

火鍋開店經營設計學:市場趨勢×經營策略×空間設計,精準定位立於不敗!

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出版日期:2019/09/19
出版:城邦文化 / 麥浩斯
作者:漂亮家居編輯部
語言:繁體中文(台灣)
頁數:240
ID:186360
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)
下載選項:Adobe DRM

原價 NT$ 499
結帳再折 NT$ 42 3
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內容簡介

台灣火鍋市場競爭激烈,從平價的簡餐式火鍋到高價位的頂級特色火鍋都有,正因國人如此熱愛吃鍋,再加上其進入門檻低,不少創業人選擇投入,就連企業集團也加入戰局;眼光望向對岸大陸,其市場競爭度不亞於台灣,各種麻辣鍋、養生鍋、涮涮鍋都蔚為流行,店同樣也是一家接著一家開。雖說火鍋產業進入門檻低,但是要怎麼維持長久的生意?值得深思。

◎嗑鍋變得多元,多方了解進入市場才不怕被打趴
從學者、廚師、香料達人、設計師等多面向角度,解析火鍋讓人趨之若鶩的原因;隨多數人爭相投入,給予接下來進入市場的心態與建議。

◎火鍋空間設計不斷升級換代,沒設計你就等著被淘汰
餐飲空間,食物好吃已成基本,空間設計要美觀、舒服,才是吸引人再次上門的關鍵。

◎品牌私授營運術,想找到自身的經營之路,必讀、必看!
依照火鍋市場常見經營4大模式「獨立/連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自營品牌經營模式」、「海外/外來品牌經營模式」,挖掘全台知名火鍋品牌運營心法!
「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」傳承老字號鍋物品牌,延續新世代飲食文化
「橘色涮涮屋」以細水長流精神,迎來品牌新的里程碑
「肉多多火鍋」憑藉獨立漁獲容品通路優勢,成為高CP值火鍋新秀。
「撈王鍋物料理」找到市場缺口,開創鍋物市場新藍海。

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