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懶人媽媽的第一本不失敗甜點烘焙日記

一碟蛋糕A Piece Of Cake

一碟蛋糕A Piece Of Cake

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出版日期:2019/05/10
出版:景芸文化 / 帕斯頓數位
作者:一碟太太
語言:繁體中文(台灣)
頁數:339
ID:174139
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)
下載選項:Adobe DRM

原價 NT$ 480
結帳再折 NT$ 43 2
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內容簡介

A Piece Of Cake!
史上最懶人的甜點烘焙!
吃不完的海綿蛋糕大變身、速成版的巧克力橙片,
還有在家就能製作超人氣的美味起司布丁蛋糕,
將外表美麗、質感超高的媽媽必備蛋糕技法,一次大公開!
保證全家大小的味蕾,都被你收服的死心塌地!

  經常聽到許多媽媽抱怨,孩子老是吵著想吃甜點,或者許願有一個會做點心的媽媽。聽到這裡媽媽心裡一定滿腹委屈,平常已經忙翻天,哪有時間做什麼甜點呢?一碟太太決定把做蛋糕變成一件「小事」,讓你省去繁複的步驟,簡單迅速端出讓人眼睛為之一亮的點心!重點是,因為是媽媽做的,可以選擇安心、減糖的配方,避免了市售過多添加物的健康疑慮!

  想去野餐的話,就選全家都愛的肉鬆青蔥起司鹹蛋糕,或者永遠不會融化的冰淇淋餅乾;孩子的生日會就幫他準備微笑大嘴巴牛粒和有魔法帽的馬林糖!不想要用烤箱,就交給平底鍋做出乳酪慕斯蛋糕和雪Q餅。端出一盤蘋果片鑲奶油蛋糕,今天的派對女王就是你了;中秋節當然不會錯過彩虹蛋黃酥,趁這個時候告訴親朋好友,做點心只是小Case!最後是懶人轉職技能術,法式甜點在你手中立刻變得乖乖的,懶人甜點可一點也不馬虎啊!

章節目錄

推薦序
自序
蛋糕分類法則
烘焙手法解析
全蛋打發法
分蛋打發法
鮮奶油打發法
烤盤折紙法
基礎萬用系列
萬用麵團作法
卡士達醬作法

Chapter 1野餐好主意
榛果奶油瑪德蓮
肉鬆青蔥起司鹹蛋糕
蒜香奶油酥棒
鳳梨翻轉蛋糕
焦糖杏仁酥
巧克力栗子蛋糕
冰淇淋餅乾
橙香蛋糕

Chapter 2童趣泡泡糖果屋
美式黑眼豆豆
微笑大嘴巴
焦糖芭娜娜杯
砂糖蛋糕捲
沙沙餅乾盒
馬林糖魔法帽
起司玉米司康
繽紛小蛋糕

Chapter 3不烘烤的魔法
韓式堅果糖餅
雪莓娘
彩虹乳酪蛋糕
葡萄優格慕斯蛋糕
提拉米蘇
大理石棉花糖布丁
海苔肉鬆雪Q餅
星球銀河蛋糕

Chapter 4派對女王的秘密
達克瓦茲
脆脆糖千層蜂蜜蛋糕
胡蘿蔔檸香可可蛋糕
蘋果片鑲奶油蛋糕
老奶奶檸檬糖霜蛋糕
杏仁奶油卡士達草莓塔
酥波蘿肉桂蘋果派
海鹽太妃糖奶蓋蛋糕

Chapter 5節日的狂歡慶典
黑糖桂圓核桃鬆糕
橙香愛情布朗尼
流心花生芝麻湯圓
抹茶毛巾捲
七夕花型巧酥
彩虹蛋黃酥
南瓜蛋糕
法式聖誕泡芙圈

Chapter 6懶人轉職技能術
起司布丁蛋糕
巧克力莓果派對夏洛特
焦糖杏仁伯爵蘿蜜亞
蘭姆葡萄奶油餅乾
巧克力蒙布朗
法式蜂蜜檸檬塔
巧克力橙片
蜜桃麻糬乳酪塔


作者介紹

一碟太太

  由於小時候受到媽媽啟發愛上料理,在網路不發達的少女時期就開始迷戀廚房,並研究各國食譜當作休閒活動,雖然自學之路很漫長,但也造就了以「懶人方式+簡單工具」做甜點的絕招。到了四十歲才決定放棄上班族生活,投入甜點教學的懷抱,就是希望大家在吃甜點之餘,也能輕鬆愉快的享受手作樂趣,無論是料理或烘焙都能是小菜一碟。

  現任
  「Simply Suger”就是糖”cake&cookies」客座教師
  「首都手作烘焙教室」約聘教師

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  www.facebook.com/GOODtimesGOODdayGOODlife/

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