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新食感!麵包機變出85道中西料理

新食感!麵包機變出85道中西料理

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出版日期:2014/07/30
出版:高寶書版集團
作者:辣媽Shania
語言:繁體中文(台灣)
頁數:523
ID:169346
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

原價 NT$ 340

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內容簡介

麵包機再進化!吐司、麵包不夠看,
第一本在地食材加乘,融合道地美味的自製中式餐點食譜!
免攪拌、不揉麵,一指搞定烘焙大小事

蔥油餅、水煎包、牛肉捲、哈爾濱大餅……
顛覆固有行程,麵包機變出新玩法

萬人按讚麵包機達人!第一本結合在地食材和麵粉特性的中式風食譜。

  想吃天然、無添加物的西點麵包,只能仰賴企業良心和精品麵包店嗎?人氣辣媽要用時下最夯的麵包機,教你做出健康低脂的各式餐點,除了多種吐司、麵包、糕點等人氣不敗款,還可以烘焙出牛肉捲、披薩、漢堡、蔥油餅、水煎包、饅頭、麵條……意想不到的新製法料理!
  比起費工又耗時的傳統製程,麵包機占盡省時、省電又不費力的優勢,讓烘焙不再是場廚房戰爭,本書85道多元料理,將麵包機的功效發揮至最高,健康兼具可口美味,在家也能輕鬆搞定三餐和點心!

章節目錄

前言

Chapter 1 麵包烘焙大進化
簡易烘焙工具
主要原料與食材
麵包機常用模式說明
麵包機零失敗祕訣

Chapter 2 一指搞定的經典吐司
1 原味白吐司
2 湯種白吐司
3 中種法白吐司
4 法國吐司
5 小麥麩皮吐司
6 山茶花吐司
7 鬆餅粉吐司
8 葡萄乾吐司
9 核桃吐司
10 豆漿黑芝麻吐司
11 紅蘿蔔吐司
12 番茄義式香料吐司
13 鮮奶南瓜吐司
14 雞蛋吐司
15 鮮奶吐司
16 燕麥核桃吐司
17 養樂多番茄吐司
18 米麵包吐司
19 蘋果核桃吐司
20 紅酒桂圓吐司
21 蜂蜜吐司
22 湯種芒果吐司
23 特濃可可亞吐司
24 卡士達吐司
25 黑糖葡萄乾吐司

Chapter 3 內外豐富的整形吐司
26 手撕巧克力吐司
27 抹茶紅豆吐司
28 杏仁地瓜吐司
29 葵花子乳酪吐司
30 肉鬆奶酥吐司
31 紅豆乳酪吐司
32 蔓越莓雙色吐司
33 墨西哥芋泥吐司
34 洋蔥火腿乳酪吐司
35 蘋果巧克力菠蘿吐司

Chapter 4 創意滿點的整形麵包
36 玄米油餐包
37 黑糖堅果麵包
38 辮子麵包
39 微笑巧克力麵包
40 奶油小餐包
41 鳳梨甜味捲
42 美味漢堡
43 英式瑪芬
44 杏鮑菇披薩
45 夏威夷愛心披薩
46 乳酪牛肉捲
47 印度烤餅
48 熱狗麵包
49 布丁麵包

Chapter 5 美味道地的中式料理
50 三星蔥蔥油餅
51 芝麻燒餅
52 韭菜盒子
53 刀切麵
54 水餃
55 水煎包
56 蔥燒餅
57 哈爾濱大餅
58 白饅頭
59 堅果饅頭
60 巧克力爆漿饅頭

Chapter 6 悠閒時光的糕餅點心
61 巧克力球餅乾
62 燕麥葡萄餅乾
63 比利時鬆餅
64 乳酪蛋糕
65 香蕉蛋糕
66 伯爵奶茶磅蛋糕
67 蔥花肉鬆鹹蛋糕

Chapter 7 多餘食材一點靈
68 葡萄乾麵包條
69 酥脆芝麻麵包條
70 楓糖法式吐司
71 法式熱狗吐司捲
72 杏仁奶酥吐司片
73 巧克力核桃吐司磚
74 西班牙TAPAS
75 可可棉花糖吐司
76 布丁吐司

Chapter 8 零失誤手作醬料
77 鳳梨果醬
78 藍莓果醬
79 蘋果果醬
80 地瓜餡
81 奶酥餡
82 卡士達醬
83 芋泥餡
84 墨西哥蛋糕糊
85 巧克力菠蘿皮

後記

作者介紹

辣媽Shania
知名人妻部落客,本名郭雅芸。2009年開始在無名小站分享烘焙、瘦身、媽媽經等生活經驗,筆觸細膩、題材日常受到廣大讀者群的歡迎,部落格人氣累計破百萬,每日瀏覽人次數千人。
擁有丙級烘焙執照,最受歡迎文章包括「麵包機食譜大全」與「鬆餅粉食譜」、「辣媽談瘦身」等。

Facebook:https://www.facebook.com/LaMaShania
Blog:http://www.lamashania.com/

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