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超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力

超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力

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出版日期:2019/05/13
出版:大雁文化 / 如果出版社
作者:麥克斯・盧加維爾, 保羅・葛雷沃
語言:繁體中文(台灣)
頁數:768
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

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內容簡介

內容簡介
  吃藥做不到的,讓食物來幫你!
  腦霧、健忘、注意力不集中、憂鬱、失智、帕金森、ALS……
  這些都是大腦發炎的症狀。現在起,你有機會自救。

  根據最新科學研究,告訴你如何將大腦最佳化的完整指南
  照著做,兩週就能明顯獲得改善

  *紐約時報暢銷書*
  *亞馬遜書店超過88%的讀者5顆星推薦*

  ■有臨床實證的理論基礎 ■找出隱藏致病原因的行動方案 ■附超級大腦食物食譜及保健品

  •人類的大腦生來並未附帶使用手冊,而《超級大腦飲食計畫》幾乎已是一本使用手冊。──馬克・海曼醫師(Mark Hyman MD,克里夫蘭功能醫學臨床治療中心主任)

  •將最尖端的大腦科學研究成果,化為端上餐桌的食物。——《無麩質飲食,讓你不生病!》(Grain Brain)作者大衛・博瑪特醫師(Mdvid Perlmutter MD) / 保羅・葛雷沃醫師(Paul Grewal MD)

  你規律運動,注意健康,小心飲食,
  但仍然覺得身體疲憊、大腦遲緩、記憶不住東西和集中力不佳?
  你有親人罹患失智或憂鬱症,你為此擔憂,也擔心自己有潛在的基因?
  或者你自己就深為這些症狀所苦,懷疑這些大腦疾病為什麼找上你?
  在大腦真正出現症狀之前,問題可能在三十年前就已發生!
  現在你有機會藉由改善飲食、運動和睡眠,讓大腦保持最佳狀態,重新找回大腦的健康。

  ■你知道如何維持身體健康,但你知道如何維持大腦健康嗎?
  健忘、注意力不集中、腦霧、憂鬱、失智、帕金森、ALS……現代人罹患大腦疾病的愈來愈多,是不是因為我們忽視,甚至不知道該如何善待自己的大腦?全球每3秒就有一人失智,藥物還無法延緩它的進程,大腦疾病已成為現代醫學領域最棘手的問題。但最新的大腦研究成果,使我們有機會讓大腦重新健康,預防並改善大腦問題,甚至並讓自己表現更好,更聰明、更快樂。

  ■新的研究成果給了我們什麼新的希望?
  現在我們關於大腦的許多理解,都是在過去短短20年之內發現的,有許多新的研究成果讓我們對大腦真正的需求更瞭解。例如失智可能是大腦的新陳代謝出了問題,高糖飲食會使得大腦海馬廻縮小;神經元有可能再生,神經傳導也可以變好,omega3脂肪酸不光只是消炎,它能讓細胞膜的傳導性更好;心臟不健康,原因可能來自腸道,養份無力輸送到末稍血管,大腦就會受到影響。營養、心臟、腸道、壓力、睡眠、運動環環相扣,扭轉大腦所處的環境,維持大腦健康才有希望。

  ■藥物做不到的,為什麼食物可以?
  藥物緩解症狀,但營養只有改善食物及生活方式才能提供。偏偏現代社會有許多營養地雷區,錯誤的營養知識可能殘害你的大腦,多元不飽和脂肪酸是好的營養來源嗎?椰子油和橄欖油哪一種才對改善大腦健康更有幫助?遵循讓大腦運作最佳化的要素,從珍貴的細胞膜,到血管系統,到腸道健康,只要開始改善,大腦就會不一樣。

  這本書將許多未曾連結在一起的領域結合,
  如基礎代謝與心臟健康、心臟健康與大腦健康,大腦健康與你實際的感覺,
  從營養、保護心臟、修復荷爾蒙、修復腸道、睡眠、運動六大方向,全方位保護你的大腦

  關於大腦健康你還可以知道:
  1.10種超級大腦食物,怎麼吃、什麼時間吃,最能讓大腦健康?
  2. 6種與大腦運作相關的神經傳導物質,以及該如何將它們最佳化。
  3.為什麼糖不是大腦最好的食物,和為什麼它會讓你失智?
  4.如何巧妙運用碳水化合物,讓身體能得到它的好處,又不影響胰島素濃度。
  5.為什麼心臟健康,大腦就健康。動脈硬化也可能發生在你的大腦並引起失智。
  6.外加的油脂沒有身體自己燃脂來得好,正確利用酮體你該知道的事。
  7.腸道健康為什麼對大腦很重要,並如何不讓內毒素侵害你的大腦。
  8.如何利用運動、睡眠、壓力保護腦細胞,並讓大腦清醒活躍?

名人推薦

  ■台灣醫療專家學者熱烈推薦

  白明奇/成大神經學教授丶成大老年學研究所長
  郭葉璘/壢新醫院影像醫學科主任
  張立人/《大腦營養學全書》作者、麗星診所主治醫師
  蔡英傑/國立陽明大學特聘教授
  劉博仁/科博特功能醫學診所院長、台灣基因營養功能醫學會理事長

好評推薦

  ■國外醫學專家及暢銷書作者好評推薦

  「我們對食物的選擇,是對大腦功能與疾病抵抗力影響最深的決定,《超級大腦飲食計畫》一書完整闡述了這個觀點。盧加維爾用同理心引導讀者慎選食物,讓大腦更健康。」──《紐約時報》暢銷書榜首《無麩質飲食,讓你不生病!》(Grain Brain)與《無麩質飲食,打造健康腦!》(Brain Maker)作者大衛・博瑪特醫師(Mdvid Perlmutter MD)

  「《超級大腦飲食計畫》是麥克斯・盧加維爾的傑作,他真是不折不扣的天才!僅僅透過一本可讀性極高的書籍,他就能將讓人難以下嚥的科學原則化為實用指南,告訴讀者如何藉由日常食物與生活方式的選擇,把優化大腦健康(當然還包括身體其他部分)變成令人享受且容易達成的日常成就。聽我的準沒錯,快讀這本書吧!」──加州康復醫學中心(Center for Restorative Medicine)醫學主任、《紐約時報》暢銷書《植物的逆襲》(The Plant Paradox)、《Dr. Gundry’s Diet Evolution》作者史蒂芬.岡德里(Steven Gundry)

  「《超級大腦飲食計畫》一書用幽默、樂觀、熱切的筆法,拆解失智預防、腸道健康等最先進的醫學話題,並且將這些話題彼此連結。麥克斯・盧加維爾把營養學這個複雜主題闡述得任何人都能理解、還能在生活中實踐,非常了不起。」──獲獎記者、「關注婦女阿茲海默運動」(Women’s Alzheimer’s Movement)組織創辦人瑪麗亞・史萊佛(Maria Shriver)

  「麥克斯・盧加維爾追求的是對他個人極具意義的任務:鑽研愈來愈受關注的失智症與認知衰退等議題,並將成果傳達給大眾。在《超級大腦飲食計畫》一書中,他用我見過最精彩的方式簡要匯整了有關大腦健康的營養科學知識。這本書真摯易讀又符合實際需求,破解了傳統的飲食建議傳達的錯誤訊息,結論出人意料又鏗鏘有力。如果你想了解如何預防認知衰退和失智,這本書絕對是必讀之作。」——《小麥完全真相》(Wheat Belly)系列、《Undoctored》一書作者威廉・戴維斯(William Davis)

章節目錄

目錄
Part I 人如其食
Chapter 1 看不見的問題
我的調查
找回天賦的認知能力
基因主要控制者——你自己
超級大腦食物No. 1 冷壓初榨橄欖油

Chapter 2 好油與壞油
多元不飽和脂肪是兩面刃
單元不飽和脂肪:大腦最好的朋友
飽和脂肪:穩定又能幹
脂肪被栽贓了?
反式脂肪:你應該懼而遠之的脂肪
脂肪:運送營養的渡船
超級大腦食物No. 2 酪梨

Chapter 3 進食過量,身體卻還在挨餓
能量密集,卻營養貧乏
糖與碳水化合物入門
體內黏著的糖有增無減
超級大腦食物No. 3 藍莓

Chapter 4 (大腦的)冬天來了
迷思的起源
「長期吃碳水化合物」帶來的問題
優先順序已經不同
你會隨著胰素分泌的速度老化
阻塞大腦運作
大腦的糖尿病
升糖謊言
進行能持之以恆的改變
結語
超級大腦食物No. 4 黑巧克力

Part II 所有的事都是相關的,你的大腦會有所反應
Chapter 5心臟健康,大腦就健康
「飲食—心臟病假說」的潰敗
膽固醇與大腦
心臟病可能源於腸道嗎?
史他汀類藥物:導致腦力流失
超級大腦食物No. 5 雞蛋

Chapter 6 為大腦添加燃料
因為添加燃料而受懲罰
開啟酮體消防水帶
污染的解決之道?
超級大腦飲食計畫
回復我們的「原廠設定值」
酮:老化大腦的救生艇
難道不能直接吃我身體的酮體嗎?
超級大腦食物No. 6 草飼牛肉

Chapter 7 跟著消化道走
MTV《名人巢》:人體微生物群版
青春之泉
免疫調節器
保護大腦不受腸道內容物影響
不可思議的黏膜
吃什麼就養出什麼
多樣性是王道
光明的未來
超級大腦食物No. 7 綠葉色蔬菜

Chapter 8 大腦的化學物質機房
麩胺酸/GABA:神經傳導物質的陰與陽
乙醯膽鹼:攸關學習與記憶的神經傳導物質
血清素:攸關情緒的神經傳導物質
多巴胺:攸關獎勵與強化作用的神經傳導物質
去甲基腎上腺素:攸關專注力的神經傳導物質
優化整套機制
超級大腦食物No. 8 青花菜

Part III 自己掌控方向盤
Chapter 9 神聖的睡眠(與好幫手荷爾蒙)
膠淋巴系統:大腦的夜間清潔隊
荷爾蒙好幫手
超級大腦食物No. 9 野生鮭魚

Chapter 10 壓力的好處(如何讓自己更強韌)
運動
高熱環境
間歇性斷食
「有壓力」的食物
超級大腦食物No. 10 杏仁果

Chapter 11 超級大腦飲食計畫
廚房大清理
必備食物:要多儲糧備用
進食計畫
清理藥櫃
第一天—第十四天:清理體內貯藏物
第十五天後:在飲食中策略性加回碳水化合物
結語

Chapter 12 食譜與保健品建議
參考資源
研究資源

作者介紹

作者簡介

麥克斯・盧加維爾(Max Lugavere)

  是影片製作人、電視主持人,也是健康與科學領域的記者。他執導的《麵包頭》(暫譯,Bread Head)是首部探討如何藉由飲食與生活方式預防失智症的紀錄片。他也為醫學新知網站Medscape、深度報導網站Vice、商業新聞網站Fast Company、新聞網站Daily Beast及其他媒體撰文,並且經常擔任熱門健康節目Dr. Oz Show的專家來賓。

  盧加維爾也是廣受歡迎的講者,曾受邀赴多間頗具聲望的學術機構授課,包括紐約科學院、康乃爾大學威爾醫學院,也曾在瑞典斯德哥爾摩的生理改造專家峰會(Biohacker Summit)等活動中擔任主講人。

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