153656,143844

無限想像力玩轉翻糖,為生活增加美好的甜度!

讓每個紀念日都甜蜜無比的 夢幻翻糖甜點55款

讓每個紀念日都甜蜜無比的 夢幻翻糖甜點55款

您的評分:


出版日期:2017/11/28
出版:台灣東販 / 台灣東販股份有限公司
作者:台灣東販
語言:繁體中文(台灣)
頁數:122
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

原價 NT$ 360
現折 NT$ 78
閱讀閱省狂歡69折

零售
)檢舉
免費試閱
嵌入閱讀器至您的網頁

內容簡介

有人說,翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術;
也有人說,每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。
第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻……
不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖,
收藏甜蜜的回憶,為生活增加美好的甜度!
  翻糖的可塑性高,可以製作出許多細緻擬真的造型,因此在歐美是節慶、派對、贈禮等十分流行的甜點。無論是表情達意的情人節餅乾、滿載心意的聖誕杯子蛋糕,或是分享喜悅的婚禮蛋糕,只要跟著本書的步驟圖解進行練習,任何人都能做出自己喜歡的翻糖造型!

  繼《玩美繽紛杯子蛋糕50款》好評熱銷後,人氣烘焙教室「白天使手作烘焙」的何嘉嘉老師,升級推出以翻糖為主題的造型書,透過步驟分解+私房技法+創意變化,教你做出令人驚豔的各式翻糖甜點,一起進入繽紛多彩的翻糖世界吧!

  必學翻糖製作基礎技巧
  從最基礎的翻糖是什麼、如何在家自製翻糖、基礎餅乾體&蛋糕體&奶油霜的製作,到如何將翻糖調出喜歡的顏色、各式工具棒的運用、如何披覆蛋糕等技巧與訣竅,全都一一完整收錄。只要學會這些,就能循序漸進做出各式翻糖甜點!

  8大夢幻翻糖造型主題
  想為美好的回憶留下記錄,或是想將滿心的祝福送給珍愛的人,都可以利用翻糖甜點收藏感動的每一刻。全書以戀人的愛情故事為主題,紀錄兩人從相遇、第一次約會、共度聖誕,到步入禮堂、迎接小生命等不同階段的甜蜜回憶。如何做出浪漫夢幻的4層婚禮蛋糕?動物的身體比例怎麼拿捏才會可愛?男孩、女孩、BABY如何做出不同的五官?各式Por級技法不藏私完整傳授!

  step by step造型訣竅分解
  所有作品皆附有詳細的步驟圖解,教你從零開始學會製作翻糖!包括人物五官的製作、四肢組合、配件製作等等,以及如何運用各式模具、工具棒做出精美的裝飾,例如用蕾絲墊做出夢幻的蕾絲片、用牙籤戳出編織紋路等等,就算第一次接觸翻糖也能輕鬆學會!

本書特色

  ★內容超豐富!必學達人級技法不藏私大公開
  從自製翻糖、蛋糕體到調色&裝飾技法完整傳授,一次學會翻糖甜點造型技巧!

  ★步驟全圖解!8大主題人氣翻糖造型全收錄
  情人節、聖誕節、結婚蛋糕、寶寶派對……,step by step教你做出最吸睛作品!

  ★創意無極限!美味甜點與翻糖的華麗共演
  利用翻糖的可塑性,讓餅乾、杯子蛋糕、圓蛋糕、蛋糕棒棒糖等甜點華麗變身!

章節目錄

前言

Part 1 一起動手來玩翻糖!
什麼是翻糖?
DIY手作翻糖
DIY可食用翻糖材料
常用工具與材料介紹
基本翻糖調色技巧
翻糖的參考顏色與調色方法
基本餅乾體製作
基本蛋糕體製作
翻糖蛋糕夾心的種類與作法
杯子蛋糕基礎翻糖披覆
假體蛋糕的披覆技巧
如何披覆蛋糕底板
圓形蛋糕的披覆技巧
翻糖製作Q&A
基礎翻糖裝飾技巧

Part 2 製作我們的翻糖故事書!

~華麗的邂逅~
復古風餅乾
~心心相印~
情人節餅乾
~天生一對~
雙人大頭杯子蛋糕

浪漫約會
~精心打扮~
化妝品杯子蛋糕
~童話圓舞曲~
獨角獸旋轉木馬蛋糕
~旋轉愛戀~
摩天輪蛋糕

旅遊時光
~秋日踏青~
森林動物杯子蛋糕
~手牽手遊世界~
環遊世界杯子蛋糕
~擁抱陽光~
浮潛蛋糕

冬日戀曲
~雪白童話世界~
聖誕餅乾
~平安夜聖歌~
聖誕杯子蛋糕
~交換禮物~
男生的最愛杯子蛋糕
~交換禮物~
包妳喜歡蛋糕
~聖誕心願~
聖誕老公公釣禮物蛋糕

最萌毛小孩
~可愛貓星人~
喵喵餅乾
~超萌動物臉~
動物蛋糕棒棒糖&冰棒
~活潑汪星人~
汪汪立體餅乾

愛的約定
~Will you marry me?~
小熊禮物盒蛋糕
~浪漫情懷~
蕾絲杯子蛋糕
~閨蜜的祝福~
準新娘蛋糕

結婚進行曲
~分享喜悅~
婚禮餅乾
~包藏甜蜜~
獨角獸&花的蛋糕棒棒糖
~祝福的花語~
4層婚禮蛋糕

小生命的來臨
~做四月日~
收涎餅乾
~踏出第一步~
第一雙鞋子蛋糕
~一歲生日~
寶寶週歲蛋糕

附錄 紙型

作者介紹

何嘉嘉

  香港女生,曾為白衣天使。白天使手作烘焙Sweetsapp創辦人。

  熱愛烘焙,擁有6年翻糖蛋糕裝飾經驗,現為英國PME專業蛋糕裝飾證書課程認可導師。

  在醫院癌症病房工作數年後,看透人生生離死別,為了完成烘焙夢而辭去在香港穩定的註冊護士工作,隻身來到台北並進入穀研所烘焙學校,決心把烘焙基礎打好。曾獲得2014年台灣蛋糕協會舉辦之耶誕節蛋糕比賽「杯子蛋糕第二名」,後來在台灣設立英國PME專業蛋糕裝飾教室,舉辦證書課程,學生遍及北中南,甚至有香港、馬來西亞等國外學生專程前來上課。著有《玩美繽紛杯子蛋糕55款》。

  白天使手作烘焙
  官網 www.sweetsapp-store.com
  FB粉絲頁 www.facebook.com/00sweetsapp00

留言Facebook 留言

問問題