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30分鐘,動手做醃漬料理

30分鐘,動手做醃漬料理

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出版日期:2013/02/06
出版:晨星出版有限公司 / 晨星出版社
作者:Amanda
語言:繁體中文(台灣)
頁數:295
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

原價 NT$ 260
現折 NT$ 56
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內容簡介

網路240萬超人氣美食部落格主Amanda 醃漬料理,自己做最健康,即醃即食。動手做做看,讓好吃的蔬果海鮮肉,美味再提升。

本書特色

1.30分鐘以內即可完成的醃漬好料理

2.取材容易,食材也易找,即便不會作菜的人也能上手

3.無油煙,無過量的醃料,健康好吃

4.著重醃漬後食材的運用,變化多 醃漬的菜,可以很美味、很下飯,也可以很健康……

用健康的醃漬方式,讓每一道菜都是養生的好滋味。

漬‧蔬菜 ──小黃瓜、蘿蔔、菜心、白菜、酸菜、冬瓜、苦瓜……

用果汁、加醬油、拌烏醋,蔬菜也能來個大變身,拌飯、配菜,保證回味無窮。

漬‧海鮮、肉類 ──豬肉、豬肝、蛤蜊、雞腿、魩仔魚、花枝、魚片、小魚乾……加點傳統豆鼓,或健康紅麴,淡淡的酒香,就能完全顛覆你的口感,讓你愛不釋「口」!

漬‧美味菇 ──金針菇、香菇、海帶結、海燕窩、海帶芽、杏鮑菇……加點芝麻、拌上洋蔥、撒點柴魚,淋上醬油,不僅有烤的香甜,也有涼拌的脆口,更能吃到清炒的新鮮與多層次的口感。

漬‧水果 ──芭樂、脆梅、翠衣、情人果、番茄、李子、檸檬、鳳梨……最常見的水果,卻是你從未見過的吃法,曬成乾檸檬是小時候最懷念的零食;酸甜的醃鳳梨是湯頭鮮甜的保證;甘草芭樂自己做更健康,還有鹹甜相宜,口感絕佳,是你想像不到且隨手丟棄的西瓜皮。

誰說醃漬食物一定要經過很長的時間才能入味?Amanda的醃漬物只需要短短三十分鐘,美味又下飯;誰說醃漬食物只能做早餐的配菜?Amanda善用醃漬入味的蔬、果、魚、肉,變化在家常菜中,端出一道道健康又好吃的菜餚。

一本顛覆你對醃漬物既定印象的食譜書,一本將醃漬和料理融合的家常料理書,每一道菜,都能讓你印象深刻,回味無窮。

章節目錄

【前言】
「健康醃,健康吃」,你做得到

PART1 漬.蔬菜
鹽漬小黃瓜
醬醃脆蘿蔔 
醬菜心
韓式泡菜
醃酸菜 
蔭冬瓜
葡萄柚漬苦瓜
嗆味西洋芹
梅醋漬南瓜
阿爸的酐仔菜 酸高麗菜
味噌大頭菜
洋蔥水果泡菜
酸甜子薑
漬蒜頭
椒麻辣椒
剝皮辣椒

PART2 漬.海鮮、肉類
鹹豬肉醃漬
醬醃豬肝
鮮醃蛤蜊
黑胡椒雞腿
椒麻□仔魚
酒香花枝
紅麴漬魚片
豆豉小魚乾
五香辣雞胗
茶香鹹蛋

PART3 漬.美味菇
金針菇
洋蔥芝麻漬香菇
醬醃海帶結
蔬菜醬漬海燕窩
柴魚海帶芽
杏鮑菇泡菜

PART4 漬.水果
甘草芭樂
脆梅
酒釀翠衣
情人果
紫蘇梅漬番茄
糖漬李子
檸檬乾
鹹鳳梨

作者介紹

Amanda

經營美食部落格六年,擁有兩百四十萬人氣
自創食譜,分享家常菜為主
部落格站名:Amanda的生活與家常美食
痞客邦:http://amanda326.pixnet.net/blog
天空:http://blog.yam.com/asd751024
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Amanda88888
曾接受媒體專訪:
民視消費高手
自由時報週末版
國際食品展美食料理秀
經濟部資策會百傑美食類銀牌獎

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