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氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

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出版日期:2018/12/04
出版:城邦文化 / 布克文化
作者:JJ5色廚(張智櫻)、超馬先生(陳錫品)、宿舍廚神(陳依凡)
語言:繁體中文(台灣)
頁數:132
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。
而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小
家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。

只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。
此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,

一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。
一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,
只要手指動一動,就像哆啦A夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。

本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,
還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。

【重點訴求】

1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,
用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。
2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,
更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。
3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、主食、甜點、下酒菜、便當菜等等,
可以快速找到並搭配,滿足需求。

章節目錄

<精選菜單>

PART1 秒懂氣炸鍋操作,煎炸烘烤難不倒



PART2 悠閒享用早午餐.Brunch

太陽蛋乳酪火腿吐司杯&玉米鮪魚乳酪酥皮杯

芝心三明治

司康

蔓越莓燕麥棒

XO醬蘿蔔糕

椰香法國吐司&熱狗堡

薯餅&手風琴馬鈴薯

PART3 快速上桌好主菜.Main Course

椒麻雞

番茄羅勒烤雞腿&瑪格麗特披薩

唐揚炸雞

烤牛小排佐檸檬香草鹽&烤整顆蒜

炸厚切里肌豬排&烤豬肋排

糖醋肉

德國烤豬腳

黑橄欖豬里肌肉卷

烤羊排佐香草奶油&烤球芽甘藍

金錢蝦餅

牡蠣烘蛋

鮭魚菠菜威靈頓

土魠魚羹

法式紙包魚&紙包清蒸鱈魚

PART4 感情交流下酒菜.Snack

韓國原味&辣味炸雞

酥脆香草雞丁

沙嗲串烤

脆皮辣椒

牛肋條炸串

金沙透抽&烤小卷文旦沙拉

蝦吐司

鹹酥豆腐&鹹酥蝦

三色白花椰菜

炸蘑菇

油封菌菇普切塔&油封小番茄

蚵仔卷

黑胡椒脆皮豬肉&炸刈包

義大利飯糰

PART5 色香俱全便當愛.Boxed Lunch

韓式烤豬五花&麻油煎太陽蛋

蘆筍豆包卷&香料烤南瓜&烤彩蔬

柚子胡椒烤秋刀魚.烤虱目魚

白醬海鮮焗飯

素四季肥腸

泰式香辣鮭魚&椰香地瓜

番茄肉丸義大利麵

PART6 舒心享樂下午茶.Dessert

橄欖油檸檬蛋糕

櫻桃費南雪

花生軟心布朗尼

芋頭雞蛋糕

水果奶酥

蛋黃芋泥球&肉鬆芋泥球

南瓜紅豆餅

烤鮮果乾

作者介紹

JJ5色廚(張智櫻)

朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。

著作有「一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案」及「飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書」。

相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

超馬先生(陳錫品)

已參加超過60場全程馬拉松比賽的超馬先生,因為熱愛美食變成熱愛馬拉松,越吃越健美。每次比賽後,都會大吃一頓獎勵自己~「跑步是為了吃更多的美食!」

在基隆傳統大家庭長大的超馬先生, 從小便在祖母及母親身邊充當料理小幫手,默默學會各種海鮮及古早味的料理方法。當留學生的幾年,閉門練習,煎炒煮炸樣樣來,練就一身好本領。酷愛炸物的他,最擅長各種食材的油炸料理,是親友口中的隱世炸王。

相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

宿舍廚神(陳依凡)

超馬先生與JJ的女兒Ifan,天生靈敏的味覺,抗拒讓舌頭麻木的化學添加食物。在家裡的時候最愛烘焙,親手做出合乎父母口味的麵包及甜點, 從食物表達對親人的愛心。

學業壓力非常大的大學生活,做菜變成Ifan的最佳療癒方法。以有限的食材及廚具變出無限的可能性,從早餐到晚餐,自己吃得健康,也每天在網路分享讓人驚豔的快速宿舍料理,把年輕人健康自煮的理念傳送出去。朋友都暗地裡稱她做「宿舍廚神」。

相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

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