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ゆーママの 30分でこねずにできる魔法のパン

15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等

15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等

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出版日期:2018/08/30
出版:采實
作者:松本有美
語言:繁體中文(台灣)
頁數:192
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

原價 NT$ 320
現折 NT$ 69
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內容簡介

從麵粉、麵團到麵包,只要三十分鐘
風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包

▲ 麵包製程大突破!!利用15秒微波發酵法,省時又方便!
▲ 免揉好輕鬆!只要將麵團按壓攪勻,十分鐘搞定!
▲ 現做現吃!甜甜圈、肉桂捲、吐司,都只要30分鐘就能完成!

◎15秒微波發酵,顛覆一般製作法的神奇麵包
作者有美媽咪曾是麵包職人,也是一位忙碌的媽媽,喜歡麵包帶來的幸福感,常常思考有沒有更簡單快速、在家就能享用到現烤的溫暖滋味呢?經過長年製作與測試,利用「微波爐」快速發酵、揉麵團的步驟則「完全省略」,將原本要三小時以上才能烤好的麵包,縮短至三十分鐘就能完成,而且同樣美味!

◎不需繁複步驟與技巧,最適合在家製作的麵包烘焙
為了讓從未接觸過烘焙的初學者也能輕鬆上手,作者有美媽咪反覆試做,將大家可能會產生的疑問一一記錄,不僅打造出史上最快速美味的麵包食譜,無論是誰都能立即上手零失敗!

◎用最簡單的技巧,做出50款有如市售麵包的好滋味
1.基本款:在基本麵團中加入芝麻、巧克力、葡萄乾、核桃等等,增添風味。
2.變化款:利用「繞捲法」的巧克力可頌、「切割法」的花生風車麵包、「扭轉法」的杏仁捲,改變麵團塑形方式,視覺口感更富變化。
3.進階款:蜜紅豆麵包、刺蝟麵包、奶油球等等,加入更多口味與造型的人氣麵包。
4.特別收錄:用微波爐輕鬆完成藍莓、卡士達等六款抹醬、果醬。

◎本書適合這樣的你:
1.喜歡烘焙、但太忙抽不出時間的人。
2.想要帶給孩子家人新鮮現做麵包的媽媽主婦。
3.想要自己做出美味麵包的麵包控。

章節目錄

Part 1 / 基本款「魔法麵包」作法
製做麵包所使用的基本器具
基本材料
基本款麵包做法
基本款麵包的變化1:麵糰中混入材料
葡萄乾麵包 / 黑芝麻麵包 / 咖哩麵包 / 玉米濃湯麵包 / 核桃麵包 / 巧克力豆麵包

基本款麵包的變化2:改變麵糰的成分
甜點麵包麵糰
披薩麵團
全麥麵包麵糰
米麵包麵糰
[Note]
製做麵包Q&A

Part 2 / 各種不同塑形完成的「魔法麵包」
挑戰各種不同的塑形
肉桂捲
楓糖奶油麵包
杏仁捲麵包
花生奶油顆粒捲
巧克力可頌風麵包
油炸黃豆粉麵包
黑芝麻起司麵包
明太子竹輪麵包

試著加入模具中烘烤
蘋果圈麵包
葡萄乾奶油綴飾麵包
山型吐司
起司鍋手撕麵包
蘋果麵包
照燒雞肉麵包
[Column]
使用微波爐來製做抹醬&果醬

Part 3 / 嘗試更多變化!點心麵包&佐餐麵包
[點心麵包]
馬卡龍麵包
一口砂糖奶油球
起司蛋糕麵包
帽子麵包
核桃&杏桃的蝴蝶餅風麵包
蜜紅豆平燒麵包
咖啡歐蕾麵包
雙層巧克力捲
藍莓乳酪麵包
焦糖核果麵包
3種類甜甜圈
刺蝟麵包
棉花糖&巧克力塊披薩
香蕉巧克力夾心麵包
奶油乳酪大福麵包
黑豆米麵包

[佐餐麵包]
生火腿起司麵包
漢堡肉麵包
可樂餅麵包
洋蔥起司蒜味麵包
蔥花味增美乃滋和風披薩
燉牛肉披薩餃
芥末香腸捲
焗烤蟹肉風味麵包
大阪燒麵包
兒童午餐麵包

作者介紹

作者介紹

YUU媽咪/松本有美 (MATSUMOTO YUUMI )

1978年兵庫縣出生、居住。與先生、長男(15歲)、次男(10歲)、三男(5歲)和雙親等7人共同生活。

2016年得到食譜部落格大賞「媽媽料理部門」的首獎。除了在電視、雜誌等領域十分活躍外,也積極參與企業食譜開發等多面向的活動。著作有「YUU媽咪的超簡單!冷凍常備菜」、「YUU媽咪的超簡單!省錢常備菜」(皆為扶桑社發行)、「2小時完成3天份的菜單~7人家庭、YUU媽咪的廚房工作」(KADOKAWA發行)等。

BLOG:ゆーママ LINE official blog
https://lineblog.me/yuumama

譯者介紹

葉明明

畢業於東吳大學日文系,曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年,從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作,熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《萌系!自拍臉讚妝》、《潮人風行!365天の平價時尚穿搭術2 》、《IG 20萬人狂推的自然系編髮術》、《京都通の旅遊首選》等書。

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