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怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙

怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙

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出版日期:2018/03/13
出版:城邦文化 / 創意市集
作者:馬卡龍公主
語言:繁體中文(台灣)
頁數:244
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板) / EPUB(適合手機)

原價 NT$ 400
現折 NT$ 87
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內容簡介

初學者到烘焙高手都愛的造型甜點必備食譜!

巴黎專業甜點學院Bellouet Consceil&最高榮譽工藝師Jean Michel Perruchon誠摯推薦!
Le Ruban Patisserie法朋甜點坊金牌主廚李依錫、知名媒體人蕭彤雯 聯合大讚!

★配方比例X裝飾技法X組合訣竅,最多花樣變化!好想跟著做的造型甜點美味公開!
★11大主題X 60+萌萌甜點,從基礎到進階,視覺與味覺雙重享受!
★看似複雜卻無比簡單!創意烘焙在家也能輕鬆做!

超可愛的精緻造型甜點,充滿巧思的心意,是獨一無二最美的禮物!

不管是翻糖蛋糕、馬卡龍,或是手撕麵包、甜甜圈…本書完整收錄造型甜點的製作、成型、裝飾、組合,基礎×進階步驟完全圖解!跟著巴黎甜點師從工具、材料、調色、配方、打法、擠花,教你輕鬆做出美到令人屏息的超人氣造型甜點!

繽紛造型馬卡龍:熊熊馬卡龍、花朵馬卡龍、黃色小鴨馬卡龍、樹懶馬卡龍…
特殊造型蛋糕:翻糖小小兵、花束千層、狗狗蛋糕、小鹿戚風…
可愛手撕麵包:非洲草原動物麵包、鯊魚小漢堡、美人魚海洋之心、無尾熊討抱抱…
趣味棒棒造型蛋糕:貓貓棒棒蛋糕、鑄鐵鍋棒棒蛋糕、羊羊棒棒蛋糕、巫毒娃娃棒棒蛋糕…
精巧杯子蛋糕:嗡嗡蜜蜂杯子蛋糕、蝴蝶玫瑰開心果杯子蛋糕、女孩派對杯子蛋糕…
萌翻餅乾&泡芙:小動物掛耳餅乾、小寶寶派對糖霜餅乾、小煤球泡芙塔、龍貓立體泡芙…
塔類&甜甜圈&糖果:北極熊蝶豆花生乳酪塔、愛心甜甜圈、柴犬棉花糖、森林家族馬林糖…

章節目錄

推薦序1 Amazingly cute macarons and pastries!
推薦序2用超萌造型甜點征服人心!
推薦序3立馬翻閱,享受不間斷的「卡哇伊~」尖叫之旅!

寫在前面
工具介紹
材料準備
基礎製作
-吉利丁
-塑型巧克力
-皇家糖霜
-乳酪奶油霜
-瑞士蛋白奶油霜
-巧克力紙筒
-擠花袋不沾手大絕招

Chapter1繽紛造型馬卡龍Macaron
馬卡龍基本功
巧克力熊熊馬卡龍
花與海芋馬卡龍
Tiffany藍貝殼馬卡龍
草莓冰酒愛心馬卡龍
焦糖黃色小鴨馬卡龍
聖誕老公公馬卡龍
愛心草莓馬卡龍小蛋糕
樹懶馬卡龍
貓頭鷹馬卡龍
銀河星雲馬卡龍

Chapter2特殊造型蛋糕 specialty cakes
花束千層蛋糕
樹懶蒙布朗
巧克力愛心蛋糕
愛心水果夏洛特蛋糕
聖誕節提拉米蘇蛋糕
鮮奶油瑪爾吉斯蛋糕
小鹿斑比戚風蛋糕
雪人蛋糕捲
聖誕巧克力小木屋蛋糕
小小兵翻糖蛋糕

Chapter3可愛造型麵包 amazingly cute bread
萬聖節怪物手撕麵包
非洲草原動物麵包
鯊魚小漢堡
Kitty與美樂蒂手撕麵包
無尾熊討抱抱麵包
美人魚海洋之心麵包

Chapter4趣味棒棒造型蛋糕 Cake pop
羊羊棒棒糖蛋糕
鑄鐵鍋棒棒蛋糕
巫毒娃娃棒棒糖蛋糕
蛋糕棒棒糖蛋糕

Chapter5可愛杯子蛋糕
蜂巢糖杯子蛋糕
法式偽烤蛋舒芙蕾
偽漢堡杯子蛋糕
蝴蝶玫瑰杯子蛋糕
小公主PARTY杯子蛋糕

Chapter6造型小餅乾 themed cookie
花圈德式小酥餅
結婚蛋糕餅乾
巧克力草莓牛軋糖餅乾
森林小動物掛耳餅乾
Baby派對糖霜餅乾

Chapter7美得冒泡泡芙
小精靈Saint Honoré泡芙塔
愛心彩色小泡芙
黑醋栗檸檬泡芙塔
龍貓立體泡芙

Chapter8塔類與甜甜圈
北極熊生乳酪塔
月亮檸檬藍莓塔
玫瑰花蘋果塔
愛心甜甜圈
獨角獸甜甜圈

Chapter8糖果與果醬
可愛棉花糖三重奏
鮮花棒棒糖
柴犬棉花糖
冰糖水晶
Kisses水滴馬林糖
森林家族馬林糖
藍色蘋果醬

後記 超夢幻可愛!最受歡迎的萌造型甜點

作者介紹

馬卡龍公主
●巴黎藍帶烘焙畢業,取得惠爾通造型蛋糕證書
●巴黎百年甜點老店Laduree實習、巴黎Bellouet Consceil 甜點專科畢業,畢業後於多倫多甜點名店Rahier工作
●2010年回台經營貝喜樂馬卡龍,由網路開始經營,於台北101、京站、微風、新竹巨城、台南新光三越西門店、高雄夢時代百貨,開設馬卡龍專櫃,被各大媒體封為馬卡龍公主
●2014年隨老公去加州深造,現在一邊帶寶寶,一邊在馬卡人妻血淚廚房歷險記部落格上,與大家分享好用又好笑的烹飪&烘焙點滴

部落格/粉絲頁:馬卡人妻血淚廚房歷險記
http://leplaisir.pixnet.net/blog

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