COFFEE ROASTING

咖啡專業知識全書第二部〈咖啡烘焙〉

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Author元景首

Publisher 華雲數位

Released

2018/01/25

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Traditional Chinese

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"韓國IBLINE集結知名咖啡師製作暢銷咖啡經典書籍
韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作
咖啡從業者的第一本專業入門書

【咖啡烘焙】
據說烘焙生豆的起源，是為了防止生豆被攜帶出海外而將生豆火烤，爾後發現烘焙過的咖啡豆香味濃醇，而繼續採用烘焙生豆再沖泡飲用的方式。如今隨著咖啡的需求量增加，咖啡保存方式與如何品嚐咖啡豐富的風味，成為今日飲用咖啡所需要考量的方向。

※本書為《咖啡專業知識全書》的分冊，僅發行電子版，無紙本。"

"第二部〈咖啡烘焙〉
元景首
現為獨立咖啡烘焙師代表。
1990年代後期參創家庭用烘焙，開啟其烘焙人生。18年來，經營烘焙咖啡館與咖啡學院。與三星愛寶樂園飲品事業部、cafe artisee、MALI CAFE共同開發新菜單並提供諮詢。
韓國咖啡協會（KCA）二級咖啡師首席評鑑委員與烘焙組組長，擔任韓國咖啡師大賽與世界咖啡師大賽國家代表選拔戰等，國內外咖啡師大會的審查委員。目前是韓國咖啡師大會營運委員，常於各大企業與學校授課或是演講。"

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咖啡專業知識全書【共五部】

NT$840

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2018/01/25

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