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(港版書)香港食材

(港版書)香港食材

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出版日期:2011/01/02
出版:香港聯合出版集團(三中商) / 萬里機構出版有限公司
作者:袁仲安
語言:繁體中文(香港)
頁數:298
產品類型:電子書
檔案格式:EPUB(適合手機)

原價 NT$ 470
現折 NT$ 48
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內容簡介

介紹香港本土出產的食材,分別有豬、雞、魚和蔬果等。首章會簡述香港食材的特質;

第二部份分門別類詳細介紹各類食材,每款食材有圖解展示它的外貎特點,講述其生長條件、優秀之處、用途、貯藏、建議食譜,還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。

作者介紹

袁仲安為香港資深的營養學家和食品科學家。

家學淵源,對於食物科學、營養保健、中西醫藥與商業管理等範疇皆有涉獵。

在美國取得營養學及食品科學學士後,再在香港科技大學和中歐國際工商學院完成工商管理碩士學位。

現從事營養商業、食品工業和餐飲膳食等顧問工作。

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