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零失敗 新手做116道中式點心菜

零失敗 新手做116道中式點心菜

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出版日期:2017/06/15
出版:人類智庫 / 華翔文創
作者:黎國雄
語言:繁體中文(台灣)
頁數:227
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

原價 NT$ 360
現折 NT$ 78
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內容簡介

還在外面買傳統中式點心嗎?

多油多鹽不健康,不如自己動手做!

中式點心是以麵粉、雜糧、蔬果原料等為主,糖、水、蛋、油等為輔,透過擀、按、卷、包、捏等方法製成。

中式點心樣式豐富、味道鮮美,受到社會大眾的喜愛。想要自己動手做嗎?

只要用心學習,一定可以讓你做出美味可口的點心!


《中式點心製作訣竅》精選116 種風味各異的中點,

由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導。

全書採用了「階梯式」教學方法,

從製作中點的常用工具、材料及常見問題入手,

分三個階段由淺入深地介紹中點的製作過程。

且每款中點都搭配了詳細的步驟圖片和說明文字,

只要依法操作,就可以讓你完成

由「門外漢」到「中點達人」的完美轉變!

作者介紹

黎國雄

●中國競賽裁判員

●中國飯店業白金五星勳章獲得者

●首位獲得「中國技術能手」稱號的烘焙技術師


曾經製作了第一本蛋糕專業畫冊,開創了顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河;1993年,創造性地發明了第一個塑料仿真蛋糕,改變了國內蛋糕店以奶油蛋糕做展示的情形,大大節約了成本。2001年,研發了藝術陶瓷蛋糕,並獲得國家專利。

2007年發明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的範疇,向藝術的方向延伸。

並攜手多位烘焙名家,創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心。從創校至今,已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技術師。

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