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日本醫學博士石川瑞惠親身實踐!改善體質,擺脫小病痛!

撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜

撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜

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出版日期:2016/02/19
出版:時報出版 / 時報文化
作者:石川瑞惠、岩崎啓子
語言:繁體中文(台灣)
頁數:163
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

原價 NT$ 260

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內容簡介

利用食物營養素,提升免疫力與自癒力!

——身體狀況不佳時的必備寶典‧飲食保健的最佳指南——
對症「下廚」 ,不看病、不吃藥!找出身體需要的食物,就能自然恢復健康


本書是由「食療養生」專家—日本醫學博士石川瑞惠,與日本知名料理研究家岩崎啓子,攜手打造的100道特效食譜,讓你養生的同時也能品嚐食物的美味。

感冒/食慾不振/腸胃不適/便秘/水腫/貧血/倦怠/眼睛疲勞/肩頸僵硬/失眠/壓力大/中暑/虛冷……

書中針對常見的身體不適症狀,並根據食材本身的特性,充分利用其內含的營養成分,幫助你提升免疫力與自癒力、使身體的運行機制恢復正常,找回健康與活力!

食物代替藥方,天然又健康

作者在考量食譜時,除了使用常見食材,更注重不同症狀所需要的營養素,例如水腫時需要鉀;眼睛疲勞時需要花青素、維他命A和DHA;肩頸僵硬時需要維他命B1、E和C……等。
再依照身體狀況選擇相應的食材,設計成兼具營養與美味的療癒食譜。

料理方便烹煮,簡單不費力

為了減少身體不適者烹調與收拾的負擔,食譜設計上盡量不使用太多種類的食材,加上步驟簡單,輕鬆不費力就能做出滋補的料理。

食材重點提示,效果易掌握

各食譜的食材總覽中,特別針對各種食材的療效進行說明,讓讀者清楚了解所使用的食材。
此外,書中最後還附上【各類食材方便好用筆記】,隨時查找88種不同食材的效果都方便,讓你也能成為自己的營養師喔!

章節目錄

目錄
前言
導讀—這種時候該吃什麼才好?
身體不舒服跟生病的差別在於,能否靠食療恢復健康,還是需要服藥? —石川瑞惠
檢視當天的身體狀況再思考食物最理想 —岩崎啓子
健康食談 第一養生!第二藥物!! —石川瑞惠X岩崎啓子

PART.1
感冒
蜜柑葛湯/熱薄荷風味檸檬水
紅蘿蔔柳橙汁/綠色果汁
馬鈴薯大蒜蛋花湯
燉煮豆腐
芡汁烏龍麵/雞湯鹹粥
雞肉蓮藕泥湯
三品常夜鍋
番茄燉白菜白肉魚
雜燴甜椒南瓜
青花菜馬鈴薯熱沙拉

PART.2食慾不振
檸檬薑燒雞肉
芝麻醬油炒豬肉舞菇小松菜/豆腐蒸蛋
生魚片沙拉/梅醬黃瓜捲
柚子胡椒漬鮭魚蔬菜/
大量佐料拌細麵
咖哩風味蔬菜湯
咖哩炒飯/香草煎干貝鮮蝦
番茄羅勒冷義麵

PART.3腸胃狀況不適
蔬菜濃湯
山藥湯/白粥
蘋果泥
高湯燉番茄
奶燉蕪菁
燙高麗菜/南瓜布丁
雞肉丸子菠菜羹
蘿蔔泥燉白肉魚
蘋果汁/嫩豆腐味噌湯
燉煮烏龍麵/梅肉蒸白肉魚
菠菜滑蛋魚漿片

PART.4便秘引起的不適
香蕉拉西/柴魚拌青花菜玉米
鱈魚子炒紅蘿蔔&蒟蒻絲
紅燒蕃薯羊栖菜
乾蘿蔔絲亞洲風沙拉
豆渣沙拉/牛蒡豆類沙拉
涼拌綜合菇
水菜海帶芽韓式涼拌/紅茶漬果乾

PART.5身體出現水腫
長蔥鹽炒小芋頭
山葵醬拌山藥秋葵
紅豆蔬菜番茄湯
豆腐小炒
鮮蝦冬瓜羹

PART.6因為貧血而頭暈
柚子胡椒炒海瓜子豆腐
醬煮雞肝
羊栖菜小松菜沙拉
韭菜炒豬肝
韓式炒牛肉

PART.7疲勞、倦怠、身體沉重
炒蘆筍搭荷包蛋
檸檬奶油燴南瓜/涼拌韭菜
醬漬生鰹魚
糖醋西芹旗魚
鯷魚醬炒青花菜干貝
鰻魚佐料拌壽司
甜辣醬炒洋蔥豬肉
清燙豬肉洋蔥西洋菜沙拉
蒜炒豆苗豬肉

PART.8眼睛疲勞
芝麻醋拌紅蘿蔔
醋漬烤甜椒
蒜香橄欖油煎青花魚
醋拌山麻洋蔥/藍莓乳酪三明治

PART.9肩頸僵硬難受
甜椒佐杏仁乳酪沾醬
芝麻馬鈴薯燉肉
蘿蔔泥拌日本茼蒿鮭魚卵/韭菜納豆
香蒜醬油炒鰻魚青江菜

PART.10失眠,睡不好
熱奶昔/洋甘菊茶
肉桂牛奶/醋漬昆布湯
蔥花味噌球湯

PART.11累積壓力,煩躁不安
薄荷綠茶
西芹葡萄柚沙拉
酸味紅蘿蔔絲/山椒燒青椒小魚
焗烤乳酪青花菜

PART.12季節變換時期,感覺身體不太對勁
面對酷暑
山苦瓜薏仁亞洲風沙拉
醬油佐料拌茄子
中式甜醋醬菜
冬瓜炒豬肉
麻婆番茄

PART.13因應虛冷
酒粕燉菜
青蔥蛋花味噌湯/熱紅酒
洋蔥南瓜鹹派
泡菜炒豬肉

養生專欄
1. 流感跟一般感冒都是預防勝於治療
2. 腹瀉就採取傳統的食療養生
3. 有效消除便祕的優格也要均衡攝取
4. 日本經典的早餐是發酵食品的寶庫
5. 學習古人智慧的消水腫良方
6. 攝取甜食無法真正消除疲勞
7. 從日常生活培養運動的習慣
8. 讓你一夜好眠的訣竅
9. 沒有壓力的生活反而會形成壓力!?
10. 依照天氣冷熱選擇不同的飲料

作者介紹

石川瑞惠

醫學博士。大森醫院院長。財團法人社團龍岡會—龍岡介護老人保護設施院長。積極從事包括內科診療到健康諮詢等項目,對於患者不單只開立醫藥處方,更會進一步給予詳細的營養指導。目前正致力鑽研飲食方法。

岩崎啓子

日本知名營養管理師、料理家。透過書籍、雜誌、開發食譜等方式設計出各式各樣的菜色。擅長針對改善飲食生活中的問題點來設計食譜,各領域對她提出的健康菜色都有極高評價。

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