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60分鐘速成!手撕麵包:免揉麵!一次發酵!輕鬆新手向!

60分鐘速成!手撕麵包:免揉麵!一次發酵!輕鬆新手向!

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出版日期:2016/07/06
出版:華雲數位 / 樂活文化
作者:荻山和也、LOHO編輯部
語言:繁體中文(台灣)
頁數:84
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

原價 NT$ 280
現折 NT$ 61
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內容簡介

"書籍重點:
誰說自己在家做麵包很麻煩?
讓人直呼可愛、日本超人氣的手撕麵包,只要60分鐘,做法還超省力!?
快來體驗親手製作、剛出爐熱騰騰的麵包魅力吧!

麵包,相比於餅乾、蛋糕、甜點,總是給人很難自己在家製作的印象。
原因在於要等待麵糰的發酵、以及費力的揉捏麵糰。
現在就讓麵包研究家‧荻山和也老師打破既定印象,帶領大家輕鬆製作只要一次發酵的手撕麵包!

★只要把麵糰搓成圓形放進模型,拿去烤就能完成超可愛手撕麵包!
★加入用水跟粉做成的「秘密麵糰」,減少一次發酵,就是60分鐘完成的秘訣!
★事先做好能保存一週的麵糰,想做麵包的時候只要取出要吃的量製作就好!
★不用辛苦費力揉捏按壓,輕輕鬆鬆做出好吃的麵包!

內容簡介:
一切都是為了能快速、輕鬆地吃到自己烘焙的手撕麵包。

對於第一次嘗試做麵包的人,也能輕鬆、快速上手,形狀可愛又治癒的手撕麵包。本書中所介紹的食譜幾乎沒有困難的麵包成型,只要簡單的將麵糰放入模型中拿去烤就能完成。樸實但好吃,就是麵包的魅力。
首先,《60分鐘速成!手撕麵包》先介紹了兩種不同的種類,一種是「只要一次發酵、60分鐘就能做出的手撕麵包」,另一種是「麵糰可以做好保存一週的手撕麵包」。讀者可以依照自己的習慣喜好,選擇要製作的手撕麵包!既有簡單的基礎食譜,也有稍具挑戰性、但讓人成就感十足的進階食譜!主要內容如下:

‧快速60分鐘製作手撕麵包 x 22道
‧麵糰可以保存一週的手撕麵包 x 9道
‧可愛3D手撕麵包 x 9道

目錄:
Part 1
簡單!Q彈!60分鐘做出手撕麵包

12 只要60分鐘!手撕麵包基本作法

[ 基本款手撕麵包 ]
17 牛奶手撕麵包
  起士手撕麵包
18 黑糖手撕麵包
19 鹽味手撕麵包
20 南瓜手撕麵包
21 蔬果汁手撕麵包
22 全麥手撕麵包
23 米粉手撕麵包

[ 配菜手撕麵包 ]
24 火腿捲手撕麵包
26 咖哩手撕麵包
27 竹輪手撕麵包
28 披薩手撕麵包
29 佛卡夏手撕麵包

[ 甜點手撕麵包 ]
30 夏威夷豆巧克力手撕麵包
32 肉桂捲手撕麵包
33 花林糖風格手撕麵包
34 卡士達奶油手撕麵包
36 紅豆泥手撕麵包
37 檸檬蛋黃醬的手撕麵包
38 波蘿手撕麵包
40 牛奶球手撕麵包
41 Monkey Bread

Part 2
可以保存一週的麵糰!
用事先做好的麵糰製作手撕麵包

用可保存一週的麵糰來製作!
手撕麵包的基本作法

[ 基本款手撕麵包 ]
51 核桃手撕麵包
 橄欖手撕麵包
52 無花果山核桃手撕麵包
53 貝果手撕麵包

[ 配菜手撕麵包 ]
55 焗烤手撕麵包
57 培根麥穗手撕麵包

[ 甜點手撕麵包 ]
58 摩卡捲手撕麵包
60 鳳梨手撕麵包
61 柳橙布里歐手撕麵包

Part 3
用60分鐘麵糰來製作!
造型手撕麵包&3D手撕麵包

[ 造型手撕麵包 ]
64 小熊手撕麵包
65 兔子手撕麵包
66 猴子手撕麵包
67 小狗手撕麵包
68 熊貓手撕麵包
69 玫瑰手撕麵包

[ 3D手撕麵包 ]
70 泰迪熊手撕麵包
72 聖誕樹手撕麵包

[ 迷你手撕麵包 ]
74 小豬迷你手撕麵包

COLUMN
14 想一大早就吃到現烤麵包的話……
42 免模具手撕麵包
 花環造型手撕麵包/香蕉造型手撕麵包
76 三明治手撕麵包
 多汁火腿三明治手撕麵包/迷你漢堡手撕麵包
79 派對用手撕麵包
 法式鹹派手撕麵包"

作者介紹

"荻山和也(Ogiyama Kazuya)
麵包‧料理研究家。為用粉製作而成的麵包所吸引,拜麵包研究的大師竹野豐子為師。以歐洲為中心,接觸發源地的麵包,並以在歐洲所學到的麵包為起點,研究各式各樣的麵包製作方法。現活躍於麵包‧料理教室、商品開發、寫作等多方面。著有《用麵包機製作點心麵包(暫譯)》(枻出版社)、《今天是麵包的日子(暫譯)》(MYNAVI)等書,在本書中介紹了許多能輕鬆製作出手撕麵包的方法,包括60分鐘就能完成的作法,和利用能保存一週的麵糰在喜歡的時候製作的方法,都能輕鬆製作出超人氣的可愛手撕麵包。無論是當作每日正餐、點心,或是可愛的造型手撕麵包,這些食譜都寫在了這本食譜中。"

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