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紅豆,綠豆,黑豆健康養生(含三豆料理食譜)

三大養生豆-紅豆、綠豆、黑豆《三豆健康小百科》

三大養生豆-紅豆、綠豆、黑豆《三豆健康小百科》

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出版日期:2017/07/31
出版:丹陽文化公司 / 御粽子工作室
作者:卉子
語言:繁體中文(台灣)
頁數:234
產品類型:電子書
檔案格式:PDF(適合平板)

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內容簡介

紅豆,有清心養神、健脾益腎功效,在傳統醫學上,主要應用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾。

綠豆,綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白,並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油,磷脂醯絲氨酸等成分。

黑豆,具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,裡面黃色或綠色。根據研究發現,黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

本書介紹了紅豆、綠豆、黑豆三大養生豆類,詳細地介紹了功效、作用及營養科學知識。為每一位熱愛生活的讀者提供最親切的健康提示,是人們日常生活中必備的書籍。

本書堪稱“三豆健康小百科”,針對三豆對健康養生方面,有極細部的解析,最後並提供各種養生妙方,及三豆料理食譜,讓您及全家人做全方位的呵護。希望藉由此書的內容,能帶給每個家庭幸福,每天吃一點三豆,氣色好更健。

章節目錄

別認錯它們 赤小豆和紅豆的區別

赤小豆和紅豆的區別你們都瞭解嗎?很多人都分不清,那是因為它們的顏色相似,形狀相似,所以這也難怪經常有人搞不清楚它們。想知道紅豆的營養價值以及赤小豆的功效嗎?

想要分清它們其實很簡單,下面就教你們如何區別赤小豆和紅豆。

兩者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。

煮完之後的紅豆會變的比較軟,但是赤小豆即便泡過之後再煮,也煮不爛,吃著比較硬。

紅豆,又叫紅飯豆,個頭稍大,就是常用來做豆沙的豆子,有祛濕作用。

赤小豆,個頭較小,有紅有黑,紅如朱,黑如漆,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。

所以一定要知道區分,別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了。
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目錄

內容簡介 1
目錄 2
紅豆篇 3
綠豆篇 93
黑豆篇 169
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版權頁 233



作者介紹

卉子
長居中國的日本華裔著名的保健作家,專研中國食補與中醫,長期致力於中醫文化的傳播,解答讀者最想知道的健康問題和健康理念,輕鬆避免錯誤的治療和保養方法。