Vegan Baking 純植物烘焙
出版日期:2020/10/15
出版:麥浩斯
- 一般版NT$385
旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康
~用植物的力量,開啟一場溫柔的飲食革命~
你跟上全球的純植物飲食風潮了嗎?
「Green Bakery 綠帶純植物烘焙」——座...
一流主廚的完美蛋糕卷
出版日期:2020/10/08
作者:石塚伸吾、小川忠貞、安食雄二、辻口博啓、大山栄蔵、稲村省三、山本次夫、橫田秀夫、青木定治
出版:楓葉社
楓葉社 / 石塚伸吾、小川忠貞、安食雄二、辻口博啓、大山栄蔵、稲村省三、山本次夫、橫田秀夫、青木定治
- 一般版NT$195
~網羅地位不可動搖的名作~
10位一流主廚自信之作,傳承職人味道!【本書特色】
◎10位日本一流主廚千錘百鍊之作:
從王道正統的【純鮮奶油蛋糕卷】,到富麗豪...
熟成的菓子 職人配方大公開:42...
出版日期:2020/09/25
作者:張為凱 張修銘
出版:時報出版
- 一般版NT$315
烘焙課私房食譜X超強雙人組X簡單精緻裝飾,
42款好吃到爆糖也甘願的甜點,讓幸福綻放味蕾間!
烘焙界巧虎!雙師出任務!
看著圖解就會做,最有親和力的點心書。...
陳共銘 經典之最世界風味麵包全...
出版日期:2020/09/19
作者:陳共銘
出版:原水文化
- 一般版NT$365
經典與創新融合,只為探尋極致風味,
麥香的深層文化,用麵包與世界接軌!
.融會各國極選之味,76款異國風手作麵包
.超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術
...
黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子
出版日期:2020/09/17
作者:黃威達
出版:原水文化
- 一般版NT$385
乳酪甜點職人的自信手藝,
驚艷味蕾的56款幸福滋味!
集20年職人手藝,不藏私傳授乳酪製菓技巧,
結合經典與新創,分享56道必學的乳酪甜點,
北海道半熟乳酪...
陳共銘 專業手感極品風味麵包全...
出版日期:2020/09/17
作者:陳共銘
出版:原水文化
- 一般版NT$365
行家級的獨門風味麵包不藏私大公開
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step
■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內...
0失敗甜點
出版日期:2020/08/13
作者:ORANGE PAGE
出版:楓書坊
- 一般版NT$195
~新手最感謝的全年度點心食譜~
非常簡單,味道出眾!
只要看過這些,就再也沒有什麼可以難倒你!【本書特色】
◎挑選大眾都喜歡的經典點心,用非常簡單的技巧...
荻山和也的手作麵包教科書
出版日期:2020/08/13
作者:荻山和也
出版:楓葉社
- 一般版NT$247
~麵包新手的關鍵104問!~
日本麵包研究大家.荻山和也貢獻所學!
超過1100張流程照片,飛躍性提升麵包技術!【名人推薦】
◎烘焙女王 辣媽Shania
◎統一麥典...
Carol的世界烘焙地圖:到不了的...
出版日期:2020/08/12
作者:Carol胡涓涓
出版:幸福文化
- 一般版NT$560
暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作!
邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界
跟著本書認識各國甜點麵包鹹點,滿足旅行品嘗美味甜點的渴望
橫跨四大洲,在家也能嚐遍有...
巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店...
出版日期:2020/05/28
作者:藤澤Celica
出版:采實文化
- 一般版NT$231
\\ 我很醜,可是我很好吃! ///
紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬,
魅力席捲全球,讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」
◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪...
訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名...
出版日期:2020/05/02
出版:幸福文化
- 一般版NT$294
一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」
烘焙初學者的「不失敗聖經」!
45款職人烘焙甜點,讓你一次學會!
時尚貴婦指定名店VK cooking hous...
法式甜點學:從概念到鑑賞、從技...
出版日期:2020/03/31
作者:Ying C. 陳穎
出版:日出出版
- 一般版NT$560
品嘗精緻華美的法式甜點,
經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。
一顆精緻完美的蛋糕,為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒,勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位...
揉美的力量:吳蕙菁和菓子
出版日期:2020/03/23
作者:吳蕙菁
出版:聯合文學
- 一般版NT$231
和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,現在Emily把它帶回台灣了!
第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工。第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人。她的行...
小胖老師王勇程的零失敗吐司大全...
出版日期:2020/03/19
作者:王勇程(小胖老師)
出版:布克文化
- 一般版NT$450
從揉麵、發酵到整形
不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司
本書收錄各式吐司的詳細作法,從常見食材、小朋友喜歡的種類、養生用料、以及許多你...