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食譜
  • 東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味

    黑豬就是好豬?排骨該怎麼挑?內臟要怎麼清洗?這些問題通通不再迷惘! 由三代肉舖接班人/人氣直播主/媒體寵兒─采婕Charlene 帶你從市場到餐桌,聰明選,輕鬆煮,一本到位! «全豬圖解說明X採購撇步X清洗秘訣X迷思破解,完整收錄關於豬肉的美味秘密 «30道經典家常料理 + 10道跨國界私房創意料理 本書特色: «祖傳三代、經營70年的東門市場豬肉舖接班人,分享超詳盡的豬肉知識。 «第一本從採購開始教學的豬肉事典,到市場再也不迷惘。 «全豬圖解部位及清洗說明 + 10招採購撇步 + 10個迷思破解! «手繪東門市場美食導覽地圖 + 美食優惠券! «填寫回函並寄回,可抽精美鍋具! 讓市場濃厚的人情味,轉身成為餐桌上的好滋味! 傳統市場的氛圍,是台灣特有的人文一隅, 豬肉更是代表了一種家常的台灣味道, 許多記憶中的美味,都是用豬肉來料理的。 家傳三代的豬肉舖達人張采婕,邀請大家走進市場, 除了感受濃厚的人情味之外,更告訴你如何: 聰明挑選,輕鬆料理,煮出豬肉好滋味! 用好豬,來滿足味蕾,也創造餐桌上的幸福記憶。 【名人攜手推薦】 圖文創作者 Duncan | 音樂人J.sheon | 網路創作者 小浮誇MOMO | 知名藝人 王少偉 | 知名藝人 高山峰 | 人氣網紅主廚 廚佛瑞德 | 饒舌歌手 賴慈泓 | 美女演員 謝翔雅 | 國際網帥梁嘉銘(寶爺)(以上依照姓名筆劃排序) 讓這本書帶你從市場到餐桌,了解關於豬肉的大小事。 除了豚食料理,也透過采婕的故事一窺傳統市場文化以及他們的職人精神。 相信看完這本豚食百科全書人人都能成為豬肉專家! ──圖文創作者 Duncan 第一次看到采婕就被她獨特的清新氣質所吸引,當她說要出書時,我真的一點都不意外啊(笑)。 某次到家裡附近的豬肉攤採買,提到「采婕」,肉攤的大哥大姐驕傲的說:「噢,台北東門市場的妹妹啊?她很棒耶!」本書除了以“賞心悅目”的方式分享豬肉料理界的私房技巧外,也能看到一個年輕女孩如何用孝心與熱情將傳統豬肉攤透過網路經營的過程。 ──網路創作者 小浮誇(MOMO) 因節目的關係與采婕有了二次採訪的緣分,這兩次採訪相隔了三年,就算采婕有其它工作的機會,她依舊選擇守護著傳統的豬肉攤,這除了是一份孝心,更是一種世代的傳承與堅持。這不是一本網美的寫真書,而是透過采婕的分享讓更多人知道:一份孝心、一份堅持,再加上對食材的了解與熱愛,才能做出最感動人心的料理。 ──知名主持人 王少偉 為什麼不是寫真集!!??(怒)原來是想要更腳踏實地的活在世界上呀。 有夢的女孩,認真的公主,美味的豬肉,就這樣完美的組合在一起。 不食人間煙火太遙遠,還是拿著攻擊力+9菜刀的采婕更有滋有味! ──知名藝人 高山峰 我們是國中隔壁班同學,但真正變熟是她在FB發文請人來幫她包水餃,我跟她說:「我!我想包水餃」,她私訊我說:「哈哈~妳認真?」而開始的。真正認識她會發現,漂亮的女生很多,但漂亮又有本事的,就是采婕! 《東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味》是新手做菜的好幫手,裡面有清楚的肉類解析和選肉小祕笈,讓你能迅速上手,也有多樣食譜參考,讓我們能簡單輕鬆做出暖心暖胃的健康好料理,推薦給喜歡做菜、喜歡采婕的各位。 ──美女演員 謝翔雅
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    黑豬就是好豬?排骨該怎麼挑?內臟要怎麼清洗?這些問題通通不再迷惘! 由三代肉舖接班人/人氣直播主/媒體寵兒─采婕Charlene 帶你從市場到餐桌,聰明選,輕鬆煮,一本到位! «全豬圖解說明X採購撇步X清洗秘訣X迷思破解,完整收錄關於豬肉的美味秘密 «30道經典家常料理 + 10道跨國界私房創意料理 本書特色: «祖傳三代、經營70年的東門市場豬肉舖接班人,分享超詳盡的豬肉知識。 «第一本從採購開始教學的豬肉事典,到市場再也不迷惘。 «全豬圖解部位及清洗說明 + 10招採購撇步 + 10個迷思破解! «手繪東門市場美食導覽地圖 + 美食優惠券! «填寫回函並寄回,可抽精美鍋具! 讓市場濃厚的人情味,轉身成為餐桌上的好滋味! 傳統市場的氛圍,是台灣特有的人文一隅, 豬肉更是代表了一種家常的台灣味道, 許多記憶中的美味,都是用豬肉來料理的。 家傳三代的豬肉舖達人張采婕,邀請大家走進市場, 除了感受濃厚的人情味之外,更告訴你如何: 聰明挑選,輕鬆料理,煮出豬肉好滋味! 用好豬,來滿足味蕾,也創造餐桌上的幸福記憶。 【名人攜手推薦】 圖文創作者 Duncan | 音樂人J.sheon | 網路創作者 小浮誇MOMO | 知名藝人 王少偉 | 知名藝人 高山峰 | 人氣網紅主廚 廚佛瑞德 | 饒舌歌手 賴慈泓 | 美女演員 謝翔雅 | 國際網帥梁嘉銘(寶爺)(以上依照姓名筆劃排序) 讓這本書帶你從市場到餐桌,了解關於豬肉的大小事。 除了豚食料理,也透過采婕的故事一窺傳統市場文化以及他們的職人精神。 相信看完這本豚食百科全書人人都能成為豬肉專家! ──圖文創作者 Duncan 第一次看到采婕就被她獨特的清新氣質所吸引,當她說要出書時,我真的一點都不意外啊(笑)。 某次到家裡附近的豬肉攤採買,提到「采婕」,肉攤的大哥大姐驕傲的說:「噢,台北東門市場的妹妹啊?她很棒耶!」本書除了以“賞心悅目”的方式分享豬肉料理界的私房技巧外,也能看到一個年輕女孩如何用孝心與熱情將傳統豬肉攤透過網路經營的過程。 ──網路創作者 小浮誇(MOMO) 因節目的關係與采婕有了二次採訪的緣分,這兩次採訪相隔了三年,就算采婕有其它工作的機會,她依舊選擇守護著傳統的豬肉攤,這除了是一份孝心,更是一種世代的傳承與堅持。這不是一本網美的寫真書,而是透過采婕的分享讓更多人知道:一份孝心、一份堅持,再加上對食材的了解與熱愛,才能做出最感動人心的料理。 ──知名主持人 王少偉 為什麼不是寫真集!!??(怒)原來是想要更腳踏實地的活在世界上呀。 有夢的女孩,認真的公主,美味的豬肉,就這樣完美的組合在一起。 不食人間煙火太遙遠,還是拿著攻擊力+9菜刀的采婕更有滋有味! ──知名藝人 高山峰 我們是國中隔壁班同學,但真正變熟是她在FB發文請人來幫她包水餃,我跟她說:「我!我想包水餃」,她私訊我說:「哈哈~妳認真?」而開始的。真正認識她會發現,漂亮的女生很多,但漂亮又有本事的,就是采婕! 《東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味》是新手做菜的好幫手,裡面有清楚的肉類解析和選肉小祕笈,讓你能迅速上手,也有多樣食譜參考,讓我們能簡單輕鬆做出暖心暖胃的健康好料理,推薦給喜歡做菜、喜歡采婕的各位。 ──美女演員 謝翔雅
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科普應用
  • 別讓地球碳氣:從一根香蕉學會減碳生活

    瞭解碳足跡,解救即將窒息的地球! 本書榮獲「綠色圖書獎」(Green Book Festival Award) 美國亞馬遜及Goodreads讀者強烈五星好評! 別小看一根香蕉, 它背後帶來的環境省思會讓人們瞠目結舌。 你注意到了嗎? 四季變化不再明顯、天氣冷熱變化劇烈、空汙警示不斷亮起紅燈,霾害已成日常…… 氣候變遷已深切影響了人類生活,如何減碳救地球是全人類須即刻面對的問題,讓我們攜手解救地球、使地球不再碳氣。 你曾想過這些事情嗎? 搭乘公共汽車或自己開車,哪個比較環保? 在公共廁所,使用捲筒紙巾或使用烘乾機比較符合節能減碳? 吃一根從南美運來的香蕉究竟會有多糟糕的影響? 最重要的是,什麼是碳足跡? 你我日常生活中的所有行為、所接觸的食物、物品,皆和碳足跡息息相關,而透過碳足跡的計算可以優先選購有進行碳排放計算的產品,使其在購買與選擇與使用產品時,能對產品生命週期的溫室氣體排放有更多的瞭解。 發揮每個人的小小力量,將會產生大大的影響力! 讓我們攜手解救即將窒息的地球、使地球不再碳氣。 【衷心推薦】 氣象達人 彭啟明 專文推薦 中研院環境變遷研究中心副主任 許晃雄 低碳生活部落格主編 張楊乾 國立臺灣大學生物資源暨農學院名譽教授 楊平世 【國內外名人好評推薦】 麥可.貝納斯—李以充滿娛樂、幽默的角度來提供一個觸手可及卻從未思考過的新穎角度來看待「碳」世界,可以說是近幾年來少有的綠色生活指南和科普書籍的完美結合。 ——氣象達人 彭啟明 實用性、知識性、急迫性兼具,重要的是易讀、易懂,最好人手一冊。 ——中研院環境變遷研究中心副主任 許晃雄 如果要認真面對氣候變遷問題,大家就必須更積極、更認識碳,並且要意識到這不只是個人選擇,還有種種與我們使用息息相關的公共建設。除非能對自己的選擇有所了解,不然我們該怎麼克服自己的慾望呢?在此,我滿心歡喜的推薦,麥克.伯納斯.李為我們寫出絕佳的知識基礎,這還是一本讓人捧腹大笑之餘,仍不忘正視重要議題的好書。 ——英國永續運輸促進會(SUSTRANS)執行長 彼得.立普曼(Peter Lipman) 閱讀本書愉快、有趣又具科學根據。堪稱科普書籍的成功典範。 ——《改善能源效率及氣候變遷的十大科技》作家 克里斯.古德爾(Chris Goodall) 令相關研究的阿宅及全體人類都好奇、著迷的一本書。 ——《愚蠢年代》電影導演及10:10減碳運動創始人 芬妮.阿姆斯壯(Franny Armstrong) 巧妙融合知識及趣味,可謂獨樹一格的類型,令人愛不釋手的氣候意識書籍。 ——《出版家周刊》 這本資訊豐富的書提供思考的可行方向,即現代社會及個人決定能如何改善大氣中日漸惡化的二氧化碳問題——也就是造成全球暖化的主要元兇,「碳足跡」。在此推薦,無論知識分子、市井小民都值得一讀。 ——《選擇評論》 我都不記得上次讀到如此迷人、有用及愉快的書是什麼時候了。 ——比爾.布里森 這是一本以撇開教條方式來呈現嚴肅科學議題的書。堪稱是我們的平裝書版本。 ——《新科學人》
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    瞭解碳足跡,解救即將窒息的地球! 本書榮獲「綠色圖書獎」(Green Book Festival Award) 美國亞馬遜及Goodreads讀者強烈五星好評! 別小看一根香蕉, 它背後帶來的環境省思會讓人們瞠目結舌。 你注意到了嗎? 四季變化不再明顯、天氣冷熱變化劇烈、空汙警示不斷亮起紅燈,霾害已成日常…… 氣候變遷已深切影響了人類生活,如何減碳救地球是全人類須即刻面對的問題,讓我們攜手解救地球、使地球不再碳氣。 你曾想過這些事情嗎? 搭乘公共汽車或自己開車,哪個比較環保? 在公共廁所,使用捲筒紙巾或使用烘乾機比較符合節能減碳? 吃一根從南美運來的香蕉究竟會有多糟糕的影響? 最重要的是,什麼是碳足跡? 你我日常生活中的所有行為、所接觸的食物、物品,皆和碳足跡息息相關,而透過碳足跡的計算可以優先選購有進行碳排放計算的產品,使其在購買與選擇與使用產品時,能對產品生命週期的溫室氣體排放有更多的瞭解。 發揮每個人的小小力量,將會產生大大的影響力! 讓我們攜手解救即將窒息的地球、使地球不再碳氣。 【衷心推薦】 氣象達人 彭啟明 專文推薦 中研院環境變遷研究中心副主任 許晃雄 低碳生活部落格主編 張楊乾 國立臺灣大學生物資源暨農學院名譽教授 楊平世 【國內外名人好評推薦】 麥可.貝納斯—李以充滿娛樂、幽默的角度來提供一個觸手可及卻從未思考過的新穎角度來看待「碳」世界,可以說是近幾年來少有的綠色生活指南和科普書籍的完美結合。 ——氣象達人 彭啟明 實用性、知識性、急迫性兼具,重要的是易讀、易懂,最好人手一冊。 ——中研院環境變遷研究中心副主任 許晃雄 如果要認真面對氣候變遷問題,大家就必須更積極、更認識碳,並且要意識到這不只是個人選擇,還有種種與我們使用息息相關的公共建設。除非能對自己的選擇有所了解,不然我們該怎麼克服自己的慾望呢?在此,我滿心歡喜的推薦,麥克.伯納斯.李為我們寫出絕佳的知識基礎,這還是一本讓人捧腹大笑之餘,仍不忘正視重要議題的好書。 ——英國永續運輸促進會(SUSTRANS)執行長 彼得.立普曼(Peter Lipman) 閱讀本書愉快、有趣又具科學根據。堪稱科普書籍的成功典範。 ——《改善能源效率及氣候變遷的十大科技》作家 克里斯.古德爾(Chris Goodall) 令相關研究的阿宅及全體人類都好奇、著迷的一本書。 ——《愚蠢年代》電影導演及10:10減碳運動創始人 芬妮.阿姆斯壯(Franny Armstrong) 巧妙融合知識及趣味,可謂獨樹一格的類型,令人愛不釋手的氣候意識書籍。 ——《出版家周刊》 這本資訊豐富的書提供思考的可行方向,即現代社會及個人決定能如何改善大氣中日漸惡化的二氧化碳問題——也就是造成全球暖化的主要元兇,「碳足跡」。在此推薦,無論知識分子、市井小民都值得一讀。 ——《選擇評論》 我都不記得上次讀到如此迷人、有用及愉快的書是什麼時候了。 ——比爾.布里森 這是一本以撇開教條方式來呈現嚴肅科學議題的書。堪稱是我們的平裝書版本。 ——《新科學人》
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