老市場早餐 食尚玩家eMOOK 67

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聯利媒體股份有限公司

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簡介

《老市場早餐》老饕帶路澎湃台味74+

◎北部/阜杭豆漿・葉家肉粥・石牌無名手工蛋餅・景美紅燒鰻・北港香菇肉羹・板橋祖傳筒仔米糕・得勝街米苔目・大鬍子米干・有夠爛花生湯⋯
◎中部/小木屋水晶餃・山河魯肉飯・顏記肉包・阿彬爌肉飯・第三市場大麵羹・東門賴家碗粿・阿開肉圓・金捷發煎盤粿⋯
◎南部/阿溪雞肉飯・阿堂鹹粥・泉成點心店・大灣煎餃・崇德牛肉湯・大溝頂虱目魚米粉・夏一跳早餐店⋯
◎東部/四海居小吃部・勤祥麵館・餓勢力精緻麵食・文化街紅麴飯
◎離島/老張燒餅舖・香亭土魠魚羹・北新橋牛雜湯・益豐豆漿店・永春廣東粥・標記小吃



◎阜杭豆漿-台北最出名的鹹豆漿&厚燒餅
位在華山市場內的「阜杭豆漿」,連續2年榮獲米其林必比登推薦,營業超過一甲子,是在地人及觀光客最愛的台北早餐。店內多達22種早餐品項,其中厚燒餅是用老麵發酵15小時以上,鹹豆漿吃起來更像是豆腐花,味道非常特別。

◎小木屋水晶餃-以黑豬肉入餡,鮮味稱霸一甲子
一開始只是名不見經傳的小擔子,後來搭建小木屋賣水晶餃,就此取名「小木屋水晶餃」,直到現在由第3代接手,店面也整新了,有著60年歷史的水晶餃,是許多當地人喜歡的新鮮美味。

◎阿溪雞肉飯-雞片飯加鴨蛋包很內行
位於嘉義仁愛市場(舊稱鳳梨會社)的「阿溪雞肉飯」,1973年營業至今仍是嘉義人最愛的早餐之一,特別是限量的雞片飯,超嫩雞肉加上油蔥和雞油湯汁的香氣,讓人一口接一口,內行吃法要再加顆鴨蛋包更美味!

◎四海居小吃部-宜蘭手路菜吃好吃滿
宜蘭舊城隱藏許多道地宜蘭小吃,其中位於北館市場內,至今傳承3代的「四海居小吃部」傳承許多道地宜蘭外燴手路菜,推薦必點西魯肉、卜肉、什錦麵、鮮嫩多汁白斬雞及各式黑白切,是在地人一早逛完市場的早餐好選擇。

◎老張燒餅舖-凌晨4點飄餅香50年
北辰市場內沒有招牌的50年以上燒餅攤,老闆穿的「吊嘎」就是招牌,從凌晨4點開始營業賣到中午收攤,老闆從老丈人那學到手藝,除了傳統的「槓子頭」,還有像是可頌般的招牌燒餅,以及改良創新的焦糖酥餅,配上一杯咖啡真是絕配。

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資訊
出版日期
語言
中文繁體(台灣)
產品類型
電子書
檔案格
pdf
頁數
56
ID
211947
目錄

▍北部
04 阜杭豆漿 台北最出名的鹹豆漿&厚燒餅
05 呷飯糰 跟著台大師生尋飽
05 葉家肉粥 南韓名廚飛來朝聖
06 重慶豆漿 獨家炸蛋餅是招牌
06 良益壽司 配吐司蛋三明治最在地
07 松竹梅壽司 人氣老店賣重量級鮮味
08 石牌無名手工蛋餅 傳說中的北投必吃
08 內湖成功肉圓 現做限量超秒殺
09 阿枝早點 為客人特製的「韭菜蛋餅」賣翻
10 林記麵食館 古早拌麵+綜合湯絕配
10 景美紅燒鰻 在地早飯熱賣30年
11 太和早餐 用「海景饅頭蛋」醒腦
11 吳鳳路傳統豆漿店 蘆筍、山藥、杏鮑菇蛋餅呷健康
12 高記生炒魷魚 人氣爆棚ㄟ板橋早頓
12 北港香菇肉羹 老字號專賣南部口味
13 板橋祖傳筒仔米糕 用傳統蒸鍋炊的好料
13 熊記燒餅油條 配花生湯滿分
14 得勝街米苔目 純米做的滑溜美食
14 喜相逢米粉湯 50年老店24小時營業
15 大鬍子米干 簡單一味闖出「米干界的傳奇」
16 手工外省蛋餅 「雙蛋」征服蛋餅控
16 上好佳筒仔米糕 純手工古早味傳3代
17 有夠爛花生湯 早起新竹人的老去處
17 欣園早點 主打媲美肉包級的爆汁「小籠湯包」

▍中部
18 阿蘭姊小吃店 限量客家水晶餃慢來呷無
19 小木屋水晶餃 以黑豬肉入餡,鮮味稱霸一甲子
20 三代福州意麵 外國觀光客專程來吃
20 山河魯肉飯 整塊三層肉膠質滿滿
21 王家菜頭粿糯米腸 跟著在地人點「套餐」
21 顏記肉包 當台中人配碗餛飩湯
22 日日利海盜飯糰 號稱最澎湃飯糰,日本遊客也來排
22 阿彬爌肉飯 米飯老饕的活力來源
23 樂群早餐 長方形蔥油餅最搶手
23 狀元米糕 老主顧喜歡加辣添蒜
24 第三市場大麵羹 獨有古早麵飽到中午
24 秀妹小吃 銅板早食料多實在
25 東門賴家碗粿 豆腐乳調餡、芋蔥經典
25 西門中西式早點 「粉漿」蛋餅厚實好吃
26 和美圓環碗粿 每日700碗,7點半就完售
26 老全豬血湯麵線 配高麗菜飯大滿足
27 北山米苔目 熟客當自家廚房的70年老店
27 許記鹹湯圓 肉餡有客家鹹豬肉的香
28 阿開肉圓 埔里人解饞的名店
28 煌明假魚肚 有喜宴FU的北港早餐
29 金捷發煎盤粿 微赤感的煎盤粿,配米醬道地吃

▍南部
30 火婆煎粿 「搞剛」好粿煎出赤香
30 阿溪雞肉飯 雞片飯加鴨蛋包很內行
31 阿堂鹹粥 府城滿腹系海味早點
31 林家魚皮 透早鮮嘗虱目魚料理
32 金鳳老牌麵店 手工麵拌老台南肉燥
32 赤崁健康碗粿 當地人推薦隱藏版米食
33 福榮小吃店(阿瑞意麵) 不簡單的鮮美傳3代
33 泉成點心店 「吃麵配炸物」是特色
34 大灣煎餃 皮香餡多只要佛心價
34 大灣素麵線羹 超飽碗公美食只賣3小時
35 古早味肉燥飯糰 每天清晨大排長龍
35 崇德牛肉湯 標準的台南式早飯
36 新化菜市場金花點心攤 特愛傳統早餐的人快來
36 銘記煎粿(肉粿) 早起鳥兒才能品香
37 包子叔叔 現包現蒸鮮味有口碑
37 大溝頂虱目魚米粉 魚皮裹魚漿獨創吃法
38 李家肉圓(高雄) 庶民早點縱橫40年
38 李家肉圓(屏東) 老饕等6點開賣被餵飽
39 夏一跳早餐店 專賣吐司養出鐵粉們

▍東部
40 四海居小吃部 宜蘭手路菜吃好吃滿
40 勤祥麵館 高CP值牛肉塊豪邁吃
41 餓勢力精緻麵食 什錦炒麵山海通吃
41 文化街紅麴飯 台東紅麴早飯+炸荷包鴨蛋

▍離島
42 老張燒餅舖 凌晨4點飄餅香50年
42 香亭土魠魚羹 現炸粉衣酥脆肉入味
43 北新橋牛雜湯 日本美食節目來採訪
43 益豐豆漿店 現做山東口味
44 永春廣東粥 糜湯底加入澎湃料
44 標記小吃 吃金門特有白麵線糊

▍店家資訊
45 本期店家資訊

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