BBC知識 Knowledge 09月號/2020 第109期

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紅樹林

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紅樹林


簡介

我們都知道自己遲早要面對老化帶來的身體改變,卻不真的知道自己究竟是如何變老。現在,有群科學家想要藉由研究犬隻,來解開這個謎樣的生物機制。雖然就認識人類的老化機制而言,研究狗兒看似不太合理,但狗與我們的生活環境相同,而且老得比較快,可以縮短研究者的觀察時間,基因相似度也比大家想像的高。所以,也許我們可以從人類最好的朋友身上,找到長壽又健康的祕訣。(P28)提到健康,不免要強調運動的好處,而游泳是許多醫生會推薦的選項。若是身處炎炎夏日,還能享有開心消暑的紅利。不過,這項樂趣其實也很適合冬天。研究人員發現,定期泡在冰水裡活動筋骨,可能有助於對抗壓力,緩解焦慮和憂鬱。(P50)起司為何會讓某些人吃個不停?這個緣起於牛奶和微生物相遇的食物,在經歷奇妙的化學、生物學和心理學交互作用後,擁有了類似嗎啡的魔力。一起來聽聽食品科學家怎麼說。

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中文繁體(台灣)
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電子書
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pdf
頁數
97
ID
204907
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