全球中央2019年7月

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中央通訊社

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簡介

小吃故事多 文化底蘊在街頭

新加坡小販中心人聲鼎沸,空氣瀰漫著肉脞麵、魚圓麵、椰漿飯、福建蝦麵、炒粿條、咖哩魚頭等美食氣味,道地南洋咖啡的焦香味隨風飄散,食指大動之餘,沉浸小販中心的歷史與文化氣圍,久久不能散去。

小販中心是尋常百姓生活的一部分,更是新加坡的歷史印記,打破了多元族群界線,成為庶民大啖美食的最佳去處。新加坡總理李顯龍形容小販中心宛如「社區飯廳」,是形成國家認同的重要一環。

吃是一種藝術,也是一種文化表現,小吃市集更能展現一個地方的人文風采。新加坡今年3月正式申請「小販文化」為聯合國教科文組織的「非物質文化遺產」,得到超過85萬人連署支持。

泰國街頭小吃也反映了不同的食物文化風情,源自中國的泰式炒粿條,酸香鹹辣一個味道也不少,堪稱泰國小吃代表菜。不過泰式炒粿條的演化史,竟和政治有關,恐怕是許多人不知道的故事。

本期封面故事〈小吃文化〉從新加坡美食雲集的小販中心出發,一路聞香土耳其的國民美食烤羊腸、印度不思議的街頭美味、泰式炒粿條、香港街邊大牌檔、多倫多的夏日夜市與飄著東洋味的巴西炸餃等美食佳餚、市集特色與管理問題。封面故事也探討台灣最美味夜市之稱的逢甲商圈為何光環不再;台北的寧夏夜市又如何擦亮老招牌。(詳見30頁)

千禧世代(Millennials)泛指1980到1990年代出生的網路原生世代,網路就如陽光、空氣、水一樣常伴左右,且多伴隨著高教育水準、背著學貸、見識過金融海嘯等特質。已開發國家的千禧世代都面對經濟難題,卻有強烈的環保與社會意識。

以美國為例,2017年千禧世代學貸平均比2004年的X世代多了逾一倍。許多千禧世代將大部分收入拿去償還學貸債務,選擇只租而不買屋,買車也成了奢求,財務壓力與日俱增。

千禧世代強調錢要花在刀口上,也愈重視「減廢」概念。許多英國新人結婚時,比起收到不需要的禮物,有越來越多新人要求賓客直接捐款慈善機構,或是替新人從事社會服務。

專題〈千禧世代〉深入解讀各國千禧世代的美麗與哀愁,內容包括被學貸壓得喘不過氣的美國千禧族、英國新世代婚禮倡減廢、法國歌手Jain拒絕天經地義、大馬千禧世代成造王者、拒絕包袱的中國新世代、台灣千禧族追求自我實現、改變創業生態的千禧世代,以及後千禧世代的新樣貌。(詳見66頁)

東京奧運將在明年7月舉行,東奧主場館—新國立競技場以「森林體育館」的概念發想,正如火如荼趕工興建,本期〈看世界〉除介紹東奧主場館外,也與讀者一起看看倫敦、漢城、莫斯科、巴黎、北京、羅馬與洛杉磯奧運主場館的光輝歷史與現況。(詳見8頁)

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資訊
出版日期
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中文繁體(台灣)
產品類型
電子書
檔案格
pdf
頁數
124
ID
165194
關鍵字
全球視野
目錄

編輯台報告
小吃故事多 文化底蘊在街頭
文 谷 澄

地球一角
遇見最老的樟樹
文 劉克襄

看世界
奧運殿堂巡禮 見證更高更快更強
文 戴雅真、姜遠珍、林祈深、曾依璇、邱國強、黃雅詩、楊明珠、林宏翰

鏡頭下
菲國繽紛三聖節 生育妙舞躍動小鎮
文 陳妍君

財經科技
台商鮭魚返鄉 帶動台灣製造轉型生機
文 廖禹揚、潘智義

循環經濟來了 告別揮霍世代
文 蔡芃敏

封面故事–小吃文化
街頭小吃 最接地氣的平民美味
文 莊怡真

國家認同重要一環 新加坡小販文化申遺
文 黃自強/中央社駐新加坡記者

舌尖上的土耳其 揭密國民美食烤羊腸
文 何宏儒/中央社駐安卡拉記者

香料王國印度 不思議的街頭美味
文 康世人/中央社駐新德里記者

街頭小吃變國民美食 你所不知的泰式炒粿條
文 呂欣憓/中央社駐曼谷記者

街邊有檔大牌檔 老香港的集體回憶
文 張 謙/中央社駐香港記者

多倫多夏日夜市 遍嘗五湖四海的美食饗宴
文 胡玉立/中央社駐多倫多記者

多元文化薈萃 巴西炸餃飄東洋味
文 唐雅陵/中央社駐聖保羅記者

最美味夜市光環不再 逢甲商圈面臨轉型危機
文 趙麗妍/中央社記者

傳承再造與蛻變 寧夏夜市擦亮老招牌
文 劉建邦/中央社記者

社會文化
英健保局接地氣 庶民語言談健康知識
文 郭 洵

黑人佳麗選美三冠 美就是美的膚色省思
文 童一寧

背包筆記
遊走東土耳其 石頭城上凝望美索不達米亞
文 黃泳晞

健行新手到玩家級 飽覽瑞士絢麗山水不難
文 陳威光

專題–千禧世代
鼓動新價值浪潮 千禧世代形塑世界
文 陳姿伶

學貸壓得喘不過氣 美國千禧族淪迷失世代
文 尹俊傑
英國新世代婚禮倡減廢 行善代替送禮正夯
文 戴雅真

拒絕天經地義的一代 法國歌手Jain遊走界限
文 曾依璇

大馬千禧世代成造王者 翻轉獨霸60年政權
文 蘇麗娜

抗拒包袱的世代 中國80、90到00後
文 翟思嘉

埋頭苦幹不如追尋自我 千禧族工作中找人生
文 潘姿羽

千禧世代健康環保理念 改變創業生態
文 陳亦偉

Z世代的網路展演 15秒成名的潮流製造機
文 林宏翰

全球新聞速讀
泰大選後軍政府續掌權 總理順利連任
文 盧映孜

新趨勢
三分之一糧食進垃圾桶 打擊浪費各國動起來
文 蔡佳敏

國際雜誌精選
抖音造就網紅 但誰賺最大?
摘要 鍾佑貞

運轉費用低廉 美無人軍艦首航
摘要 張曉雯

朝日宅急便
喜迎40歲生日 行走的鋼彈夢想成真
文 朝日新聞

國家地理
氣候變遷威脅 高山動物生存更嚴酷
文 陳姿伶

看新聞學英文
動一動手指 超市生鮮直送你家冰箱
文 劉政權

精句集
「這是渴盼得到抽水馬桶的母親的勝利。這是揮汗想要餵飽大家肚子的農夫的勝利。」
文 林治平

聚焦台灣
Restoration work starts on heritage railway workshop bathhouse
穿梭時光回到過去 台北機廠澡堂說故事
By Sabine Cheng and Chung Yu-chen
譯解 劉佳硯

CNN雙語新聞
Why this year has been so dangerous for Mount Everest’s climbers
聖母峰為何今年極危險 外行人湊熱鬧害死人
By Eric Levenson, CNN
中譯 曹宇帆

新聞E點通
Stranger in the kitchen : Walmart to deliver inside homes
美國超市超貼心 生鮮雜貨直送你家冰箱
譯解 劉佳硯

多益全球職場通
從人類登月50週年 學多益常考英文字
文 羅伊伶 Janet Lo

從香港反送中學英文 罷工是go on strike還是walk out?
文 李海碩

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