食力專題 Vol.04_批評味精前,先了解「鮮味」是什麼!

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厚策思維有限公司

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簡介

說到「鮮味」就想到「味精」嗎?如果對味精有負面印象,可能連帶影響你對鮮味的認識!其實人類對於鮮味有著本能般的渴望!這次專題,我們將從人體感受鮮味的天性與受器開始,從食品常見的鮮味添加物中,讓你對鮮味有全新的了解。

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資訊
出版日期
語言
中文繁體(台灣)
產品類型
電子書
檔案格
pdf
頁數
11
ID
124846
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