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日日韓食【008期】充滿和諧與調和的韓式拌飯

出版日期:2019/01/10
出版:華雲數位
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式: PDF(適合平板)
頁數:48

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內容簡介

"【特輯】韓式拌飯
以米飯與各式食材混雜在一起的韓式拌飯,不但具有和諧與調和的美味,更是象徵韓國精神的最佳代表飲食。本單元介紹豐富多樣且可口的拌飯故事,並針對韓式拌飯的由來、全韓國8 個行政區的各式拌飯,以及添增了廚師情感的拌飯料理詳加介紹。

【美味海鮮】買隻安康魚來享用吧
餐桌上的主角是來自冰冷大海的生鮮——安康魚。安康魚不但可以燉煮、熬成魚湯、製成魚排,更跨越了料理界裡韓食與洋食的分界,是一種極佳食材。不過,對於在家中做料理的人們而言,安康魚卻是在各方面都不太好處理的海鮮類食材。在冬季正式畫下句點之前,從處理魚肉的手法開始,至各式安康魚的料理菜單,就讓我們進一步認識這個食材吧。今晚,買隻安康魚來享用吧。

【健康食譜】呼吸道保健食譜
最近一個以成年男女為對象的調查顯示,10 人之中就有8 人因為懸浮粒子的關係而感到身體不適,而身體產生不適的具體項目大多為呼吸器官疾病、皮膚過敏等健康方面的問題。難道我們就只能默默忍受懸浮粒子的存在嗎?何謂懸浮粒子?有哪些健康食材可將懸浮粒子排除於體外?本單元將帶您進一步深入探討。

【傳統韓菓】冰絲菓及其特別之處
如果連我們都不懂得珍惜屬於我們自己的文化,那麼還有誰會懂得其重要性呢?像是透明的珠子一般,一放進嘴裡便會如冰塊般悄悄地融於口中,究竟有多少人曾品嚐過冰絲菓這個帶有美麗名字的傳統菓子呢?我們與「好日子」品牌的崔昇愛代表見面,她對傳統韓菓冰絲菓有著與眾不同的憐愛與熱情。「若使用珍貴的食材悉心製作,總有一天會懂得的吧?」她如是說,靜靜等待更多人能注意到冰絲菓的特別之處。

【韓式美酒】菊花酒
秋日時分盛開的黃色菊花——甘菊,花香正濃且散發著甜甜的香氣。將美麗的菊花摘下,放於陰暗處晾乾後即可釀製成酒。"

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