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Pubu飽讀電子書

台東食

出版日期:2020/10/30
出版:時報出版
作者:水越設計&周育如
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式: PDF(適合平板)
頁數:192
ID:209939

月費吃到飽

每月91元起
立即訂閱
※站內所有提供的內容皆為電子書版本。

內容簡介

慢慢咀嚼,細細品味。
來自台東山海田野的自然食材,帶領人們反璞歸真,探索「食物如何吃?從哪兒來?」

跟著設計師一起探索豐富的台東,走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味,是人生必訪的台東食之旅。

集合一群關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師,展開的在地扎根食育行動。
記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐,了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等,透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景,從「食」與「育」的觀點,認識新台東。

「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣,到地域的食物特色,甚至是觀光、教育、經濟層面,彼此之間環環相扣。提到城市的印象,食物往往是第一個被提到的,例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等,這些皆是以因食物好品質而出名的城市。
台東依山傍海,造就得天獨厚的地理條件,蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化,以及在地的農林漁牧產業職人;「台東食」,透過設計、跨界、資源整合,是一本台東人與來台東的人必備的手冊。

【本書特色】
#透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法,創造在地價值
#最接地氣的台東食手冊,掌握台東食資訊
#採訪30位以上在地人,用對談了解台東生活
#15歲前應該學習的15道食譜
#來台東必備的手冊+從小就要讀
#「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接

章節目錄

chapter1_ 關於台東
1.台東資料
2.台東地貌
3.台東食節慶
4.台東縱谷物產
5.台東海線物產
6.台東食物記憶

chapter2_台東食旅
1.台東食旅地圖
2.台東市場
3.台東店家
4.台東食材
5.台東人

chapter3_台東15食+100食
1.台東100食
2.台東15食
3.食物採集/米食/南瓜/竹筍/蘿蔔
4.校園食育
5.飲食傳承

chapter4_編輯後記
1.調查員旅歷
2.調查員後記

附錄+
1.台東美味周
2.台東食物記憶賓果
3.台東米為什麼好吃
4.誰是晚崙西亞?
5.世界食育

編輯團隊:)

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chapter1_ 關於台東
1.台東資料
2.台東地貌
3.台東食節慶
4.台東縱谷物產
5.台東海線物產
6.台東食物記憶

chapter2_台東食旅
1.台東食旅地圖
2.台東市場
3.台東店家
4.台東食材
5.台東人

chapter3_台東15食+100食
1.台東100食
2.台東15食
3.食物採集/米食/南瓜/竹筍/蘿蔔
4.校園食育
5.飲食傳承

chapter4_編輯後記
1.調查員旅歷
2.調查員後記

附錄+
1.台東美味周
2.台東食物記憶賓果
3.台東米為什麼好吃
4.誰是晚崙西亞?
5.世界食育

編輯團隊:)

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