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吃動物:大口咬下的真相

出版日期:2020/03/05
出版:臺灣商務印書館
作者:強納森.薩法蘭.弗耳(Jonathan Safran Foer )
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式: EPUB(適合手機)
頁數:484
ID:199788

月費吃到飽

每月91元起
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※站內所有提供的內容皆為電子書版本。

內容簡介

當你吃肉食時,你吃進了什麼?
一本揭露食物生產溯源的關鍵暢銷書!
它將改變你的思維方式,更改變你的飲食方式。

你知道每天吃下肚的奶蛋魚肉,隱藏了多少食品大廠的謊言嗎?
你知道當大口吃肉的時候,也吃下了多少對身體有害的物質嗎?
或許你不關心吃下多少生靈,但你必須重視張口咬下的食物。

本書內容遠超過對糧食的討論,
它不僅是有關「吃動物」的書,還告訴人們:
我們是如何用「吃動物」這件事,
形塑我們的世界和我們吃下的東西。

在知名節目「艾倫脫口秀」(The Ellen DeGeneres Show)中,作者曾被問到寫這本書是不是為了改變別人,他回答:「我不是要嘩眾取寵,我是從自己開始改變。」作者為自己的新生兒寫下這本書,他認為不只身為家長,有責任教導孩子如何選擇食物,改變世界的開始,更是改變自己。

所有人都知道是我們吃的食物出了問題。人們改造這些動物的基因,餵食牠們生長賀爾蒙以及其他不甚瞭解的藥物,然後再將牠們吃下肚。我們的下一代將以這類食物餵養長大,我們正從他們身上進行科學實驗……。

當我們所食用的動物、畜產品有99%都來自於集中管理的農產工廠,所有人都習慣吃下不再自然的人工動物時,我們將面臨的不僅是身體健康的警訊,也要面對全球暖化的環境反撲。國家越發展,國民對肉類的需求就越大,不依靠集中飼養式牛場,如何滿足全球日益增加的需求,於是世界最大的食肉國家——美國,其美式的產肉工廠更加速運作。

強納森・薩法蘭・弗耳透過田野調查、肉廠體驗、採訪分析等方式,告訴我們當你吃肉食時,你吃進了什麼。而面對事實也不只是一句「不要吃肉」或多吃素那麼簡單,因飲食層面涉及的層面更廣泛,本書真誠揭露也許該稱為任何一個雜食者會面臨的「困境」,與食物來源背後的種種真相,讓讀者深思我們身處的飲食世界。
吃動物的背後,到底隱藏著什麼真相?
關於飲食,你不能忽略、更無法逃避的事!


媒體好評
‧《紐約客》、《紐約時報》、《紐約雜誌》、《華盛頓郵報》、《洛杉磯時報》、《赫芬頓郵報》等主流媒體一致推薦!
‧ 讓奧斯卡影后娜塔莉波曼(Natalie Portman)成為素食者的關鍵著作!
‧ 諾貝爾文學獎得主柯慈(J. M. Coetzee)、艾倫‧狄波頓(Alain de Botton)等知名作家真情推薦!
‧美食記者、作家謝忠道專文推薦。

好萊塢女星娜塔莉.波曼(Natalie Portman)公開表示,閱讀這本書後,她開始吃素:「讓我從二十年來的葷食者一舉轉成積極的素食主義者。」
麥可‧波倫(Michael Pollan)曾說:「我們吃的東西在過去五十年裡發生的改變,比過去一萬年還要多。」
美食記者、作家謝忠道:「當天然/自然的食品都不再那麼天然自然時,人類何去何從?」
《出版人周刊》指出,本書作者結合了一系列的事實,敏銳地描述故事,和他的憤怒之聲……也許應稱本書為「任何一個雜食者的困境」。

媒體推薦

「書中生動喚起人們對工廠化飼養動物的恐懼,而反對工廠化飼主的案例,也令人信服地呈現在讀者面前,因此任何人在閱讀弗耳的書之後,仍繼續消費工廠化飼養的產品,要麼是鐵石心腸,要麼是不受理性影響,或是兩者兼有。」
—— J. M.柯慈 (J. M. Coetzee)

「我大口吃下(如果這個詞夠貼切)這本弗耳的《吃動物》。作者的口氣儘管氣憤,但聽起來頗具耐心,他認真對待令人欽佩的馬克思主義思想,即寫書的目的不是報導這個世界發生何事,而是試圖改變世界。」
——艾倫•狄波頓(Alain de Botton)

「如果你吃肉也吃魚,你應該讀這本書。即使你不吃這些,你也應該讀讀這本書。它可能會使人們開始改變對於所有生物的看法。」
——喬安娜•拉姆利(Joanna Lumley)

「一部引人注目……清晰、有力、充满熱情的作品。」
——《每日電報》(Daily Telegraph)

「針對我們對於吃肉的真正含義進行一趟啟發人心、情感和深入研究的調查。」 ——《觀察家報》(Observer)

「這種充滿人性與條理清晰的智慧,理應在我們最偉大的哲學家的餐桌上,占有一席之地。」——《洛杉磯時報》(Los Angeles Times)

「《吃動物》這部個人札記不僅向我們提供事實的真相,而且幫助我們消化一件又一件事實……這是一本關於我們是誰,以及我們可以成為什麼樣的人的一本書。」——《赫芬頓郵報》(Huffington Post)

「一劑強心劑。」——《紐約雜誌》(New York Magazine)

「令人信服、振奮人心的道德明晰的呈現。」——《娛樂周刊》(Entertainment Weekly)

「素食主義的弗耳對人類之食肉者寄予同情,他使工廠化養殖業者和食品改革者也替自己發聲,並有著以幽默化解爭論不休之事的才能,令這部作品如此與眾不同。」——《歐普拉雜誌》(O, The Oprah Magazine)

「真正的傑作……應該列入必讀清單。推薦大家讀這本書。」
——《文化信息周刊》(Time Out)

「令人嘆為觀止、屏息、原創。論證、科學與說故事的絕妙結合。有關食用動物這一主題有史以來最完整的書之一。」——《泰晤士報文學增刊》(The Times Literary Supplement)

「令人信服與切合時事。」——《旁觀者》(Spectator )

「巧妙地引發讀者好奇。」——《浮華世界》(Vanity Fair)

「生花妙筆、才華橫溢。」——《泰晤士報》(The Times )

章節目錄

推薦序 謝忠道
作者英國版序 強納森.薩法蘭.弗耳

第一章 說故事
第二章 飲食倫理學
第三章 說文解字
第四章 躲躲藏藏
第五章 疾病蔓延
第六章「天堂」火腿片與糞肥
第七章 永續農場
第八章 故事續篇
致謝
注釋

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推薦序 謝忠道
作者英國版序 強納森.薩法蘭.弗耳

第一章 說故事
第二章 飲食倫理學
第三章 說文解字
第四章 躲躲藏藏
第五章 疾病蔓延
第六章「天堂」火腿片與糞肥
第七章 永續農場
第八章 故事續篇
致謝
注釋

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