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紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮

出版日期:2017/05/04
出版:日月文化 / 山岳
作者:紅蝦評鑑
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式: PDF(適合平板)
頁數:175

月費吃到飽

每月91元起
立即訂閱
※站內所有提供的內容皆為電子書版本。

內容簡介

義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場!
開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗!

  「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀,
  是義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位。
  本書由「紅蝦評鑑」帶路,精選222家新世界酒莊,
  橫跨以色列、智利、美國、阿根廷、澳洲等國的釀酒產區,
  探索先進釀造技術、歷史遺跡、自然風光,
  循著新世界佳釀的濃醇果香,
  來趟活力四射的酒鄉之旅!

  「新世界」頂級佳釀引發廣大討論:美國加州孟達維酒莊撼動了歐洲根深蒂固的釀酒思維,而智利酒款也被讚譽性價比極高,更有專家盛讚南非名酒皮諾塔吉擁有凌駕法國黑皮諾的潛力。到底「新世界」酒款是如何成為國際酒迷津津樂道的寵兒呢?跟著「紅蝦評鑑」,遊歷中亞、美洲、南非、大洋洲,前進「新世界」葡萄酒產區,從認識風土文化開始,拓展你的葡萄酒新視野!

  「新世界葡萄酒」葡萄品種多樣,酒莊的釀產別具特色,促使酒款豐富、滋味鮮明,提供酒饕在餐食間選擇更多元!書中精選特色酒莊,領你穿過綿延谷地的葡萄園、走訪高科技設備的新式酒莊,探索冰酒生產大國,認識專業的飛行釀酒師!啜飲果香馥郁的新世界名酒,來場生氣蓬勃的葡萄酒饗宴!

  ◎探索4大洲釀酒產區,深入了解充滿魅力的新世界葡萄酒文化!

  你知道以色列的「潔食葡萄酒」須通過猶太拉比認證?哪款傳奇甜酒讓拿破崙念念不忘呢?盲飲競賽奪勝的是哪個產區的「黑皮諾」?商船、軍隊、移民、傳教士又是如何促使葡萄酒文化遍地開花?

  本書橫跨以色列、南非、美國、智利、澳洲等釀酒國,詳述新世界產區歷史背景、地理氣候、風土傳統、特色葡萄品種。深入煙硝戰亂中因葡萄酒而重獲新生的文明遺跡、移民村落;盡覽山脈、谷地間得天獨厚的葡萄田,發現富饒趣味的葡萄酒新天地!

  ◎尋訪222家風格酒莊,見識質量精良的實力莊園,開啟葡萄酒的世界之旅!

  在歐洲傳統釀造法的基礎上,儘管部分產區受病蟲害、嚴寒氣候的衝擊,但在創新技術、尖端設備的輔助下,加上王牌釀酒師和契作葡萄農聯手,新世界酒莊的葡萄酒質與量依然展現懾人氣勢!

  「紅蝦評鑑」嚴選超過二世紀至今仍備受酒迷喜愛的老酒莊,近幾年崛起的現代化酒莊,和以色列特有家庭式經營的「精品酒莊」,引領旅人深入莊園,一窺從產地到餐桌的葡萄酒豆知識。

  在釀酒產業的帶動下,許多酒莊紛紛推出「深度遊程」,參觀自然農法栽種的葡萄園、主題節慶一日遊,並提供啜飲品質優良、價格可親的酒莊珍釀等,奧勒岡州「國際黑皮諾年會」更是酒迷們不容錯過的精彩盛事!愛酒的旅人,準備好要出發了嗎?

本書特色

  1. 由飲食評鑑專業人士企劃撰寫,以獨特觀點深度介紹新世界酒莊、產地風土、文化故事。書中穿插「行家說法」、「葡萄酒豆知識」等重點提示,提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行家才深諳的知識與訊息!

  2. 延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者,以深入淺出的筆法,詮釋4大洲新世界酒產區的歷史人文、自然環境、釀酒技法和酒款風味,協助讀者深入了解新世界葡萄酒文化。

名人推薦

  ★★★行家舉杯推薦★★★
  鍾茂楨/法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

章節目錄

前言/令人著迷的世界葡萄酒
譯者序/葡萄酒的新舊之間

Chapter 1:以色列

Chapter 2:黎巴嫩

Chapter 3:南非

Chapter 4:北美洲
加拿大
美國
-奧勒岡州
-加州

Chapter 5:南美洲
智利
阿根廷

Chapter 6:大洋洲
紐西蘭
澳洲

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前言/令人著迷的世界葡萄酒
譯者序/葡萄酒的新舊之間

Chapter 1:以色列

Chapter 2:黎巴嫩

Chapter 3:南非

Chapter 4:北美洲
加拿大
美國
-奧勒岡州
-加州

Chapter 5:南美洲
智利
阿根廷

Chapter 6:大洋洲
紐西蘭
澳洲

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