Top

Pubu飽讀電子書

中式麵點料理王

出版日期:2018/03/06
出版:人類智庫 / 康鑑文化
作者:王景茹
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式: PDF(適合平板)
頁數:288
ID:121269

月費吃到飽

每月91元起
立即訂閱
※站內所有提供的內容皆為電子書版本。

內容簡介

如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?

和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?

饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做?

這些問號往往令人卻步,打擊自己做麵點的勇氣!



經驗豐富的中式點心專家王景茹老師,知道新手開始的心慌和困難,教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、

酥油皮製作和餡料的調配,到蒸、煎、炸、烤的基本功夫,在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。

無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅,彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點,或是酥脆香甜

的蛋黃酥、孔雀酥,這些廣受歡迎的美味中式點心,透過圖示解析和步驟說明,製作程序全公開,看書就能輕鬆學會。

留言Facebook

顯示更多