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聖凱師的居家料理小教室

出版日期:2018/01/12
出版:時報出版
作者:黃聖凱(聖凱師)
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式: PDF(適合平板)
頁數:131

月費吃到飽

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※站內所有提供的內容皆為電子書版本。

內容簡介

料理方式沒有一定,好吃就行!
打破既定的料理方式
人氣料理社群聖凱師首部作品

聖凱師:「如果你已經是專業廚師,請你不要看,
但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點,那你一定要帶走這本書!」

【七大主題料理】
結合中西日韓,圖解示範47道吃得飽飯麵主食、秘訣高竿不平常的家常菜、年節宴客有面子的澎派大菜、清濃皆備的湯品、那些年我們一起懷念的阿嬤古早味,以及比電鍋更省時省力的電子鍋料理……總之,沒有精湛廚藝也能端出達人級美味,快跟著料理長做出簡單又不輸星級飯店的料理!

【嘸講你不知!聖凱師秘訣搶先看】
\\O//紅燒獅子頭做出來總是乾乾的,該如何變得多汁味美?
只要在調製肉漿時加入麵包粉,肉丸就會像塊海綿般吸取飽足的湯汁,口口爆漿。

\\O//煮湯調味常常失準,要如何改善呢?
湯料在熬煮過程中會釋放出食材本身的滋味,所以湯料理的調味時機大多是在「要起鍋之前」,也就是待湯頭味道底定後再調味會更準確。

\\O//番茄炒蛋看似簡單,但是蛋怎麼都容易乾乾癟癟的呢?
結合美式料理的做法,在蛋液裡加點鮮奶,蛋的口感會變得滑嫩咕溜喔。

【本書特色】
1. 不執著於固定的料理方式,化繁為簡也是真功夫。
2. 菜色變化多,包含主食、配菜、湯品和小點,吃得飽也吃得巧。
3. 快速簡單,即使忙碌,也可輕鬆完成好一桌好料。
4. 詳細圖解步驟,掌握每道料理的要領!

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