餐飲旅館系列 食物製備學:理論與實務

上架日期：2012-02-08

簡介： 在烹理的學習上，累積經驗或重複訓練當然不可缺，但要加上基礎理論與科學的認知，才能瞭解烹調的合理性。烹調為食品處理的最終步驟，由於對食品材料施於適當的處理，始能達到富於營養，能滿足嗜好、美味與品嚐的目的。 　作者深諳食品的科學特性，並具有豐富的教學及實務經驗，將有關食品及相關的研究加以系統化，讓讀者能夠瞭解烹調的合理性。本書以深入淺出的說明，將烹調伴隨的各種微妙且複雜的變化，以及食品材料的多樣性加以闡釋。先讓讀者瞭解各種食品的不同成分，以及經由烹調的操作會產生的變化，進而解釋食品對實際烹調時的...

行銷叢書 行銷管理

上架日期：2012-02-08

簡介： 行銷管理是企業管理的五大職能之一，係指在安排、設計、規劃、執行與控制有關行銷方案，藉由創造、提供、維繫與他人自由交換有價值的產品與服務，以滿足個人或群體與欲望和需求，並達成企業追求利潤目標的過程。行銷管理就是一種需求管理，也是一種顧客關係管理。本書第一篇首先介紹行銷管理的主要概念、行銷策略、行銷管理程序與行銷環境。第二篇分析行銷機會，包括行銷研究與目摽市場、消費者市場、組織市場、市場區隔等。第三篇討論行銷組合，包括產品創新與擴散、產品與服務決策、產品價格、行銷通路、零售與批發、整合性推廣、促...

國際貿易叢書 秘書實務

上架日期：2011-12-07

簡介： 秘書助理工作是企業主管及部門不可或缺的角色，舉凡文書行政、檔案管理、會議籌備安排、訪客接待、電話與溝通技巧、行程及公務旅行安排、公共關係、電腦操作、人際溝通等工作都是其工作範圍。雖然由於電腦的功能減少了人力作業的時間，增加了通訊的便利，提升了秘書助理的工作效率，使得許多秘書的功能有所調整，職稱也從秘書變成了行政助理。但是辦公室行政工作總是要有適當的人員負責，本書設計了秘書與助理完整教學課程，同時也提供從事秘書助理及相關工作者一本值得參考的工具書籍。

商學叢書 消費者行為

上架日期：2011-12-07

簡介： 消費者行為乃在研究消費者的購買行為，是行銷工作的重心。行銷人員必須探討和瞭解消費者行為，才能做好行銷和促銷的工作。因為沒有消費者的購買和消費，則一切產品的生產和勞務的提供也將徒勞無功。因此，行銷工作必須以研究消費者行為作為起點。然而，消費者行為的形成，乃包括個體心理基礎和環境交互作用的結果。本書即以個體行為基礎，如動機、知覺、學習、態度、人格等；人際影響如兩人互動、群體關係、家庭決策等；和情境狀態如社會階層、文化因素、組織環境等，作為探討消費行為的依據。且以市場區隔為首，先提醒讀者瞭解市場區...

古法經絡穴位養生 就是不藥痛

上架日期：2011-12-07

簡介： 疼痛常常不請自來，止痛藥不是最好的選擇，用少少的時間，按、摩、壓、揉止痛自古有之，輕鬆，簡單，易學的手法，讓你的疼痛快速止步…… 現代人工作疲勞、精神壓力大，常常會出現頭痛、頸肩痛、腰背痛等種種不適。去醫院檢查，醫生往往告知這是一種神經痛或者是生理、心理上的疲累所導致，就這樣配了一些止痛藥和傷筋膏。 通常在現實生活中疼痛來得很突然，讓你毫無防備，這時候，如果有一種能迅速緩減疼痛又沒有什麼副作用的方法，相信你一定願意試一試，這就是本書的內容──教你如何緩減疼痛。

古法經絡穴位養生 健康新亮點

上架日期：2011-12-07

簡介： 暈車、打嗝、醉酒、通便、止瀉……不用藥就可解決！用少少的時間，按、摩、壓、揉、拿、掐、扣，打開你身體的調節能力，輕鬆，簡單，易學，讓人體天生的抵抗能力完全發揮！ 疲勞、記憶力下降、失眠、便秘……這些症狀雖然並不嚴重，但是卻時時困擾著人們，去醫院檢查又往往沒有什麼實質上的問題。在這種情況下，穴位按摩不失為一種緩解症狀的好辦法。 俗話說：「常灸足三里，賽吃老母雞」，指的就是足三里穴有強身保健的功效；「若要老人安，湧泉常溫暖」，說的就是每日堅持推搓湧泉穴，可使人精力旺盛，體質增強……又比如，我們平...

古法經絡穴位養生 美麗自己決定

上架日期：2011-12-07

簡介： 美麗的女人靠雙手留住青春…… 用少少的時間，摩。按。捫。扣。提拉。拍打養生美容的經絡、穴位，輕鬆，簡單，易學，讓你當一個完美精緻的曲線美人 最近，我們看到許多女藝人透過寫書或其他方式介紹自己按摩美容的秘訣。為什麼在高科技發展的今天，按摩美容仍受人們青睞呢？讓我們一起來揭開中國醫學按摩美容的面紗。 古書記載：「常揉三陰交，終身不變老」……按摩主要是透過點、按、揉、拍、摩等多種手法作用於局部或全身的特效穴位，具有平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血的功效，從而達到營養肌膚、美化容顏、瘦身保健的效果。 美...