95450,92163

食尚玩家 5月號/2017 第355期

食尚玩家 5月號/2017 第355期

您的評分:


出版日期:2017/05/01
出版:英特發
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式:PDF
頁數:124

零售
原價 NT$ 128 元

長期訂閱
零售 長期訂閱 月費吃到飽
)檢舉
免費試閱 所有期數
嵌入閱讀器至您的網頁

內容簡介

曼谷 最瘋狂的設計旅行

如果你夠幸運,在年輕時待過曼谷,那麼曼谷將永遠跟著你,因為曼谷是一席流動的饗宴。這句話,原是海明威(Ernest Hemingway)關於巴黎的經典名言,唯一差別就是把「巴黎」改成「曼谷」。這也是現代曼谷給全世界的感受:一場五感設計的饗宴。會說它是一席流動的饗宴,是因為這座城市的「設計感」,是如此強大、無所不在;同時,這也在說它的「設計力」,是如此自由、打破疆界。「十幾年前,我剛去曼谷時,它已是國際化的都市,那個幽默、開放的城市個性非常明顯。」已走訪曼谷卅多次的名建築師林祺錦說。你走在曼谷,總像走在一條通往饗宴的路上,而饗宴是流動的,創意就這樣滿街跑、四處看。

5月,推薦你來曼谷進行一場「設計」的城市旅行,這股設計能量在曼谷蓄積了十幾年,如今它已是東南亞最強的設計之都。剛於4月舉行的「曼谷國際禮品暨居家用品展」吸引全球買家湧入;而2004年開始「時尚曼谷城市計畫」企圖讓曼谷成為「亞洲的米蘭」;至於全球設置十幾處的泰國創意設計中心(Thailand Creative & Design Center),曼谷則是第一個據點。於是全民瘋創意之下,泰式設計高度融合了生活感,非常親民,帶著一種泰式幽默感。實踐大學建築系教授李清志說:「泰國人非常認命,這種態度讓他們接受現實(因此在曼谷貧富差距很大),所以他們溫和,甚至有點搞笑。這也反映在曼谷設計上,他們不喜歡嚴肅的東西。」

這個旅行的起點,從「建築」開始吧!而曼谷的重點就是「設計商場」與「風格旅宿」。曼谷設計的特色是「自由」,不在於急著想構築什麼,而在於打破什麼。「他們順應環境做設計,讓風啊、光啊、人啊自然而然進來,沒有規矩說房子應該怎麼蓋,重要的是讓人在這個空間裡跟自然元素互動。」林祺錦說。也因此,他們常常會打破界線。你很難分得清楚曼谷室內與戶外的區別,對他們而言,界線是模糊的,是兩種空間互相延伸。
以The EmQuartier為例,「你可以想像一個超級百貨商場,中間竟然有兩層被挖掉,塞進一個大公園,還有市集,加上一條40呎的水瀑,甚至還有個燒金紙的小廟。這兩層都要錢耶,怎麼會有開發商這樣搞,這裡房價就像忠孝東路等級,一坪約台幣一百二十萬元。」林祺錦笑說。這反映了曼谷設計的精神,就是「開心、真誠」,即使在很高檔的空間,你還是感到「自在」。

問到曼谷設計的世界影響力?林祺錦表示,不是曼谷影響了國際或迎向國際,而是曼谷設計讓全世界看見了。這種設計的力道居然是「讓人放鬆」,不難明白為什麼歐美人士遊旅的首選通常是曼谷。這種不拘泥的空間感,最能表現在OPEN HOUSE,「這裡一邊是電影院,另一邊就是複合式書店,有點像我們誠品。這家店,我就覺得它挺曼谷的,它就是不嚴肅:這邊是書架、旁邊就有餐桌、那裡有人在吃沙西米、這裡又有個酒吧。」林祺錦說。

「很奇怪,曼谷這裡攤販很乾淨,連招牌手寫的POP字都講究。這似乎是他們與生俱來的美學天份。唯一亂的就是曼谷的電線(笑),對公共設施的規畫也沒有概念。」李清志說。
最後一個特色就是曼谷超會撞色設計與使用多元素材。以Siam@Siam Design Hotel Bangkok為例,「例如有個房間抹了一牆的油漆,像作畫一樣。它運用不同調性的元素,竟不會讓你覺得噁心,而是有一種強烈的視覺刺激感,卻又平衡。」林祺錦說。「我看過曼谷一些咖啡館,滿厲害的,特別是對質料的運用非常多元、靈活。」李清志說。在曼谷旅行,你要懂得享受「旅行的意外感」,一路上,你說不出曼谷設計真正是什麼,但來過曼谷的人,就會立刻發現:「啊,這是曼谷味!」

章節目錄

32曼谷 最瘋狂的設計旅行

年度焦點
36亞洲50最佳餐廳 崛起的曼谷新「食」力
38北壁府 兩天一夜的異境漂流
40伊森 CNN也說讚的旅遊地
42泰式設計!伴手禮超幽默

主題商場
44 Serina 設計商場泰式情調的實境秀
46 Siam discovery 充滿童趣的穿搭實驗室
47 Siam Center 百貨界的時尚祖師爺
48 the EmQuartier 瀑布公園搬進創意商城
50 Terminal 21 手扶梯帶你環遊世界
52 Central embassy 無限迴圈創造未來感空間

設計咖啡
56 IRene 曼谷文青最愛的潮流咖啡館
58 ROCKET Coffeebar 北歐風混搭泰國味
60 ROAST 泰北咖啡豆創意冰磚喝法
62 GREYHOUND café 曼谷咖啡館的時尚指標
63 Everyday KARMAKAMET 咖啡館變風格選物店

創意市集
64溫士凱 藝術市集藏著泰式美學
66 Asiatique 廢棄碼頭變最大創意夜市
68 Ratchada Train Night Market 小貨車變攤販!複刻火車市集
70 Jatujak、Jatujak Green 經典大市集挑戰挖寶樂趣
72 CNN也推薦曼谷小吃

風格旅店
74葉裕清 傳統與現代設計的風格競技場
76 Mandarin Oriental 湄南河畔的傳奇飯店
78 The Siam 狂蒐藝術品的度假宮殿
79 The Sukhothai 飯店設計之父的曼谷名作
80 Lub d Bangkok Siam 全球文青入住老曼谷
82 Cabochon Hotel&Residence 每個角落都像電影場景
83 Siam@Siam 充滿撞色衝突的奇幻旅店

特別企畫SPECIAL REPORT
84 3大新郵輪決勝亞洲 玩家教你聰明玩

編輯悄悄話EDITORS’NOTE
08 當幽默感遇上設計感

熱趨勢TREND
12潛立方 2億打造亞洲首間潛水旅館
14天成文旅 回行旅 畫劇本設計童趣旅店
16了凡香港油雞飯麵 百元也能吃米其林,銷魂油雞飯攻台

專欄COLUMNS
愛吃鬼食記/高琹雯
20澳洲早午餐真的很厲害

咖啡叔祕語/陳志煌
22不是白色的「白咖啡」

中國的日常/葉倍如
24饒富人情味的本幫菜餐館

老饕說食話/陳靜宜
26星馬海南雞飯來台比拚

黃大寶便當/黃哲斌
28不可貌相的梅干菜肉丸子

節目表SCHEDULE
94 5月份節目搶先看

食尚秀TV SHOW
98潛藍洞尋找海底極光

風格選書BOOK
108《飲食是最好的教養》 廚房裡的親子情書

就愛做菜COOKING/小凱
110番茄培根蝴蝶麵

即食嚴選EASY COOK
112香酥雲吞蘸梅醬

發燒新訊HOT NEWS
114上山下海的男人最帥氣

留言Facebook 留言

顯示更多