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嬰幼兒聰明食譜東問西答

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  • 商品語言:繁體中文
  • 出版日期:2010-02-05
  • 出版社:源樺出版事業股份有限公司
  • 作者:葉庭吉, 李婉萍, 鍾碧芳
  • 頁數:224
  • 格式:PDF
  • 支援閱讀裝置:

◎由專業團隊編著
為了做到精益求精,而且真的是針對新手媽媽的工具書;特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。

◎點出新手父母最關心的餵養問題
第一次當爸媽的新手父母,總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠;針對餵養會遇到的問題,做完整且清楚的收錄。

◎以QA及色字提高閱讀效率
所有餵養問題,都以QA呈現;在答案的部分,特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉專業的回答,並掌握簡潔扼要的說明之外,還以色字做重點提示,對於比較沒有時間的新手父母,可以先從色字開始閱讀。

◎活潑可愛的插畫做點綴
教養書最怕就是給人嚴肅有距離感,不好親近及閱讀,為了讓沈浸在迎接新生命的父母感同身受,特別以活潑的小娃兒插畫貫穿整本,而且每一頁的呈現都不同,賞心悅目之餘,期望的就是真的能用心閱讀。

◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜
所有食譜,來自於擁有專業背景的前馬偕營養師李婉萍,同樣身為新手媽媽的她,分享自己帶寶寶過程中的食譜;並且考量到職業媽媽時間有限,特別在做法上,提供簡單不麻煩,而且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為:4~6、7~9、10~12個月副食品及1~3歲寶寶適合與父母共食的料理。

◎列出嬰幼兒所需營養成份
每一道食譜,都請營養師針對嬰幼兒列出所需的營養素,分別為熱量、醣類、蛋白質、脂肪。

◎料理QA點出嬰幼兒就該這麼吃
針對嬰幼兒食譜中,營養師為什麼要開這道食譜,或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題,一一以QA做說明。

Part1 0-3個月新生兒階段【母乳寶寶】
20-21為什麼要給寶寶喝母乳
母乳是唯一針對寶寶的食物?
初乳為寶寶的第一劑預防針?
喝母乳的寶寶較聰明?
喝母乳的寶寶較獨立?
早產兒更要喝母乳?
22-23如何正確餵奶
順利哺乳有步驟?
最正確的哺乳姿勢是臥姿?
24-29如何判斷寶寶有沒有飽足
避免瓶餵能讓寶寶更快學會吸母奶?
如何觀察寶寶是否真的有喝到母乳?
剛出生的寶寶喝母乳時間短,這樣有飽足嗎?
寶寶吸吮的時間越長,就表示喝的越多嗎?
寶寶出現尋乳反應表示要喝奶?
如何判斷寶寶喝飽了沒?
寶寶沒有吃飽的關鍵在餵奶不順?
寶寶體重沒增加表示奶量不足?
素食母乳寶寶的營養足夠嗎?
喝奶時間到了,寶寶還在睡,需要叫醒他嗎?
寶寶喝奶又快又急怎麼辦?
寶寶邊睡邊喝怎麼辦?
餵奶有需要規律嗎?
母乳寶寶需要喝開水嗎?
30-31母乳的保存期限多久
母乳如何保存?
母乳的儲存期限?
冷凍過的奶水如何回溫?
沒喝完的母乳可以再次回溫嗎?

32-33哺乳媽媽要怎麼吃
母乳媽媽該如何補充營養?
哺乳期間媽媽偏食,寶寶也會偏食?
哪些食物有發奶的功效?
哪些食物吃了會退奶?
如何追奶?

34-35哺乳期間媽媽可以服藥嗎
母乳媽媽可以吃藥嗎?
有哪些藥物是母乳媽媽不要碰的?
媽媽感冒更要餵寶寶喝母乳?
母乳媽媽抽菸,寶寶會吸到尼古丁嗎?
媽媽哪些疾病會透過母乳傳給寶寶?

36-41哺乳媽媽最常問的問題
剖腹產媽媽何時開始餵母乳?
母乳寶寶較配方奶寶寶瘦?
母乳寶寶的排便次數1天9次都屬正常?
寶寶出現黃疸還能再餵母乳嗎?
媽媽親餵如何防乳腺炎?
乳腺炎可以哺乳嗎?
媽媽的心情會影響寶寶的奶量嗎?
奶量不夠的解決方法?
母乳不足,可以跟配方奶一起餵嗎?
為什麼有時奶水濃稠,有時卻稀稀水水的?
職業媽媽如何持續哺乳?
媽媽懷孕了,就不能再哺乳了?
補充配方奶後,寶寶就不愛吸母乳了?
斷奶後,乳房怎麼護理?
母乳寶寶可以喝母乳喝到幾歲?

Part1 0-3個月新生兒階段【配方奶寶寶】
42-44如何選購配方奶
什麼是嬰兒配方奶?
配方奶營養夠嗎?
如何選擇嬰幼兒配方奶?
配方奶寶寶需要喝開水嗎?
寶寶喝配方奶較易感染嗜血桿菌?
什麼是嬰兒特殊配方奶?
水解蛋白配方奶可以預防過敏?
哪些寶寶需要喝水解蛋白配方奶?
乳糖不耐症寶寶該喝什麼奶?
45奶瓶該怎麼挑
如何選購奶瓶?
每天消毒奶瓶幾次?
如何選擇奶瓶上的奶嘴?
46-48怎麼泡牛奶最正確
如何正確沖泡奶粉?
不可以用開飲機泡奶粉嗎?
泡牛奶不宜先倒熱水?
泡牛奶是上下搖晃還是左右滾動?
泡牛奶可以不照比例嗎?
用微波爐加熱牛奶會溫熱不勻?
奶瓶出現結塊怎麼辦?
罐內奶粉結塊易滋生細菌?
奶粉開罐不能超過1個月?
49-52常見餵奶問題
寶寶奶量怎麼計算?
寶寶喝超過1小時就停止餵?
如何避免寶寶喝進太多空氣?
寶寶什麼時候開始厭奶?
奶量忽然減少就是厭奶嗎?
如何改變寶寶半夜喝奶的習慣?
如何區分吐奶與溢奶?
如何減少寶寶溢奶?
寶寶不小心嗆奶怎麼辦?
喝奶後拍了5分鐘沒打嗝就要停止?
沒特別原因不需要換奶粉?

53怎麼餵寶寶吃藥
寶寶不愛吃藥,可以放在配方奶裡餵嗎?
可以給寶寶吃粉光參嗎?
寶寶長期吃八寶散會智能不足?
54寶寶有哪些口腔問題
寶寶還沒長牙,需要清潔口腔嗎?
寶寶嘴裡出現舌苔對健康沒影響?
寶寶1歲內容易有鵝口瘡?
55-57寶寶會遇到哪些腸胃問題
寶寶脹氣怎麼辦?
寶寶脹氣需要調配方奶?
寶寶的便便怎樣才算正常?
寶寶拉肚子不代表腸炎?
寶寶便秘怎麼辦?
同時喝母乳及配方奶,寶寶每天排便4次算正常?
如何預防寶寶腹瀉?
58-59 0-3個月寶寶最常發生的問題
寶寶哭了就表示餓了嗎?
不愛喝配方奶,可以用羊奶或豆漿代替嗎?
愛哭寶寶需要安撫嗎?
可以用鮮奶取代母乳或配方奶嗎?
需要餵寶寶喝葡萄糖水嗎?
Part2 4-6個月Baby開始吃副食品
62-65什麼是副食品
什麼是副食品?
為什麼要添加副食品?
何時開始添加副食品?
如何觀察寶寶可以吃副食品了?
如何順利銜接副食品?
添加副食品的順序?
副食品就是稀飯嗎?
寶寶沒有厭奶,還需要吃副食品嗎?
母乳寶寶怎麼添加副食品?
早產兒也是從4個月開始吃副食品嗎?
66-75餵副食品要注意哪些事
餵副食品要注意的事?
餵副食品時媽媽要放輕鬆寶寶才有食慾?
餵副食品是在餵奶前還是餵奶後?
開始吃副食品後,奶量要減少嗎?
寶寶進入副食品階段後有需要完全斷奶嗎?
如何讓寶寶愛上副食品?
果汁可以是寶寶第一個副食品嗎?
副食品可以加熱嗎?
副食品存放不要超過3天?
中藥材可以加進副食品嗎?
大人的外食也可當做寶寶的副食品嗎?
寶寶沒吃完的副食品可以留到下一餐再吃嗎?
菜汁、勾芡類湯汁可以當做湯頭嗎?
不適合當作副食品的食材?
製做副食品的工具有哪些?
哪些食物容易引起寶寶過敏?
如何增加副食品種類與份量?
副食品可以放在奶瓶中餵食嗎?
副食品需要添加調味料嗎?
烹煮副食品的砧板要另外準備嗎?
清洗寶寶的餐具有需要用到特別的洗滌劑嗎?
一定要準備專屬的寶寶餐具嗎?
吃了副食品,寶寶開始厭奶怎麼辦?
素食寶寶營養能均衡嗎?
吃了副食品後,便便變硬了?
吃副食品後,便便成稀軟狀,又是怎麼回事?

76-101 4-6個月副食品食譜
哪些食物是4-6個月寶寶還不能碰的?
寶寶的第一次主食從米湯開始?
【米湯、米精】
寶寶適應米湯後,進階到米精?
如何選擇米精?
什麼是米糊?
【米糊】
寶寶適應米精後改吃麥精較不易過敏?
【麥精】
燕麥片的量增加時,要給寶寶補充水份?
寶寶的維生素B群來自糙米?
養成寶寶不挑食,可以嘗試不同的主食?
【燕麥糊、糙米糊、小米糊、馬鈴薯泥、地瓜泥、南瓜泥】
寶寶吃地瓜要防脹氣?
寶寶吃了南瓜後,容易挑食?
寶寶吃了海帶粥會不會太鹹?
【海帶粥】
寶寶吃膩了米精,還能有什麼變化?
【蘋果米精、水梨糙米糊】
果汁的製作方式?
果汁與蔬菜汁的餵食要領?
第一次餵寶寶果汁要先稀釋?
餵寶寶果汁以當季為主?
果汁先從蘋果汁開始?
【水梨汁、香瓜汁】
選用水梨可幫助寶寶排便?
寶寶多吃哈蜜瓜汁,有助眼睛保健?
【哈蜜瓜汁】
寶寶多吃西洋梨可以防感冒?
過敏寶寶寶不要喝番茄汁?
【西洋梨汁、鳳梨汁、小番茄汁、葡萄汁、西瓜汁】
寶寶可以吃整顆葡萄嗎?
糖份較高的水果,不要太早讓寶寶喝?
4個月的寶寶需要開始攝取維生素C?
【木瓜泥】
香蕉泥的口感像母乳,寶寶接受度高?
為什麼要給寶寶補充紅棗?
【香蕉泥、紅棗汁】
寶寶何時開始喝蔬菜湯?
寶寶蔬菜類副食品先挑綠色蔬菜?
【菠菜汁、花椰菜汁】
紅、白杏菜特殊的味道,是寶寶喜歡的味道?
【杏菜汁、青江菜汁、空心菜汁】
地瓜葉的維生素A是青菜之冠?
【地瓜葉汁】
小白菜有什麼營養價值?
高麗菜有寶寶所需的多種植物素?
【小白菜汁、高麗菜泥】
寶寶喝的紅蘿蔔汁要煮熟?
【紅蘿葡汁、番茄汁】
Part2 7-9個月Baby開始吃副食品
102-107 7-9個月餵副食品要注意哪些事
副食品也要考量營養均衡原則?
出外遊玩,如何準備副食品?
該爲寶寶添加營養劑嗎?
沒時間親自做副食品,可以吃市售嬰兒食品嗎?
寶寶吃蛋後,嘴角周圍長出小疹子,是過敏嗎?
寶寶用舌頭頂出食物,表示不喜歡吃嗎?
應該要幫寶寶清潔舌苔或乳牙嗎?
副食品階段何時結束?
為什麼有些食物吃下去後,又完好如初從便便中排出?
因為生病拉肚子,中斷副食品餵食後,還需要重頭開始嗎?
食物送進口裡,嘴巴沒動就吞進肚裡,沒關係嗎?
何時可以開始使用杯子?
先餵孩子吃,長大後再讓他自己動手吃?
如何訓練寶寶自己進食?
7~9個月的寶寶能吃什麼?
102-107 7-9個月副食品食譜
寶寶吃米果可以訓練手的握力?
怎麼餵寶寶吃吐司?
【米果、烤吐司、蒸饅頭】
豌豆和黃豆都是一樣含蛋白質較高的食物?
寶寶可以吃麵線但不要喝湯?
寶寶第一次吃蘿蔔糕要慎選?
【碗豆泥、麵線、蒸蘿蔔糕】
山藥是屬於蔬菜類還是主食類?
【紅棗山藥粥】
如何自製大骨高湯?
大骨湯一定要去油?
【大骨南瓜粥】
柴魚高湯需要添加調味料?
粥的烹煮與餵食方法?
寶寶吃蘋果與麥片可增加腸道益生菌?
【柴魚昆布粥、番茄蔬菜粥、蘋果麥片泥】
寶寶應多吃豆芽泥,更能攝取到維生素C?
7-9個月寶寶建議多吃油菜泥?
寶寶對絲瓜泥的接受度很高?
【豆芽泥、油菜泥、絲瓜泥、芥藍菜泥、番茄小白菜泥】
要讓寶寶慢慢接受混合蔬菜?
混合食物也包括不同類別的食材?
【青花芽菜泥、三色蔬菜泥、杏菜豆腐泥】
葡萄柚汁不建議冷藏後食用?
會過敏的寶寶不建議吃奇異果?
芭樂最好連籽一起攪打?
【柳丁汁、葡萄柚汁、奇異果泥、芭樂汁、蓮霧汁】
餵寶寶肉泥先從雞肉開始?
【雞肉泥、豬肉泥】
副食品中的鐵質來源可否從牛肉中獲得?
【牛肉燕麥粥】
哪種動物的肝臟最適合寶寶食用?
【豬肝泥】
給寶寶吃的豆腐要用嫩豆腐?
寶寶為什麼需要吃毛豆?
清漿才是適合寶寶喝的豆漿?
【豆腐泥、毛豆泥、原味豆漿】
寶寶為什麼只能吃蛋黃,不能吃蛋白?
【蛋黃泥】
哪種魚類最適合當副食品?
【鱸魚泥】
魚肉與粥一起煮,增加食物多元性?
【鯛魚粥】


Part2 10-12個月Baby開始吃副食品
132-139 10-12個月餵副食品要注意哪些事
寶寶愛喝果汁可以嗎?
寶寶不愛喝水怎麼辦?
寶寶挑食怎麼辦?
1歲內的寶寶為什麼不能喝蜂蜜水?
寶寶可以喝乳酸飲料嗎?
什麼時候可以喝優酪乳?
寶寶圓滾滾怎麼吃副食品?
寶寶不能吃哪些重口味食物?
重口味寶寶怎麼調整呢?
寶寶厭奶怎麼辦?可以半夜偷偷灌奶嗎?
寶寶不喜歡吃固體食物怎麼辦?
快滿週歲了,但寶寶只想喝奶,不喜歡吃副食品怎麼辦?
如何提振寶寶食慾?
寶寶吃飯不專心怎麼辦?
寶寶的用餐時間大概多久?
喜歡吃副食品,可以早點改成1天3餐嗎?
如何得知寶寶的營養是否足夠?
餐與餐之間,需要餵寶寶吃點心嗎?
寶寶出現哪些健康警訊要小心?
吃藥不能喝葡萄柚汁?
如何預防寶寶噎到?
微波爐加熱副食品會破壞食物中的營養素嗎?
自製冷凍食品,營養素會消失嗎?
140-163 10-12個月副食品食譜
10~12個月的寶寶已經不喜歡吃泥狀食物,該給他吃什麼呢?
寶寶長牙了,可以吃麵條嗎?
自製抹醬,為什麼選擇南瓜醬?
【南瓜吐司】
生山藥的營養價值高,但寶寶可以生吃嗎?
為什麼寶寶需要植物性蛋白質?
【山藥麥糊、豆豆粥】
素食寶寶要如何攝取完整的蛋白質?
【紅豆稀飯】
寶寶吃糙米會不會太硬?
寶寶排斥苦瓜,要如何增加寶寶的接受度?
胚芽較白米的纖維質多?
【豆腐糙米粥、苦瓜南瓜粥、鮮干貝雞肉粥】
玉米太硬,寶寶要可以先從玉米醬開始?
紅蘿蔔為什麼建議要加油烹煮?
【雞蓉玉米粥、紅蘿蔔稀飯、翡翠豬肝粥】
感冒時的寶寶可以吃什麼有營養的食物?
缺乏維生素B1,注意力會不集中?
【豬肉南瓜糙米粥、洋蔥豬肉湯飯、豬肉薯泥餅】
使用菠菜麵,還是加其他蔬菜?
【鮮蚵菠菜麵、香菇蘆筍麵條】
為什麼青江菜用油炒比水煮好?
【青江牛肉、羅宋湯】
什麼湯是大多數寶寶都愛喝的湯?
寶寶可以吃肉塊嗎?
為什麼寶寶適合吃豆腐?
【番茄涼拌豆腐、豆腐鑲肉、雞肉丸】
何時開始可以讓寶寶添加調味料?
雞肉所含的維生素B6,較其他肉類多?
雞湯有什麼營養價值?
有什麼青菜是寶寶喜歡的?
【香菇燉雞】
使用干貝可減少鹽用量?
【燴白菜】
使用味噌不可再放鹽?
哪些魚含有DHA?
魚是很好DHA的來源,所以應該給寶寶餐餐吃魚?
【味噌魚、烤鰻魚、蒸鱈魚】
菇類屬於蔬菜類,能提供膳食纖維的來源?
寶寶不愛吃飯,有什麼方法可以增加主食攝取量?
【洋菇燉肉、蓮藕蒸肉、苦瓜鑲肉】
嘗試單一果汁後,可以給寶寶綜合果汁?
【綜合果汁】
果汁不能當水喝?
10~12個月的寶寶,最好以五穀根莖類為點心?
【綠豆薏仁湯】
綠豆與薏仁在營養學分類上屬於主食類?
八寶粥雖然營養,但一次量不要多?
【八寶粥、黑糖藕粉、水果燕麥粥】
寶寶的點心怎麼組合、怎麼搭配最好?
【烤香蕉】
Part3 1-3歲baby與大人共食
166-169 1歲的寶寶還要喝奶嗎
寶寶需要多少牛奶?
寶寶喝沖泡奶粉會比市售鮮奶好嗎?
寶寶可以喝保久乳嗎?
寶寶不喝奶,可以直接吃鈣片嗎?
對牛奶過敏,可以用什麼替代?
需要幫寶寶斷奶瓶嗎?
寶寶已經1歲了,卻還只喝母奶怎麼辦?
晚上喝牛奶容易尿床?

170-185 寶寶常見哪些吃飯問題
該不該讓寶寶自己吃飯?
1-3歲的寶寶要獨進食?
寶寶不喜歡自己動手吃,怎麼辦?
明明會用叉子和湯匙,偏偏老是喜歡五爪功?
吃東西的速度很快,給多少吃多少,有關係嗎?
嘴裡的飯怎麼老是含著?
用餐時,總是喜歡離開座位?
邊看電視邊吃飯,行嗎?
邊吃邊玩,怎麼辦?
寶寶吃飯時間應該多久?
寶寶吃飯好慢,怎麼辦?
對食物的喜好很兩極,會不會營養不夠?
為什麼寶寶會不想吃?
為什麼寶寶會吃太多?
寶寶吃飯需要定食定量嗎?
寶寶只愛吃白飯,行嗎?
討厭吃肉怎麼辦?
寶寶喜歡喝糖水怎麼辦?
寶寶可以喝奶茶嗎?
寶寶為什麼不愛吃青菜?
刺激寶寶喜歡吃蔬菜的好方法?
1-3歲寶寶每天要吃多少水果?
可以用蔬果汁代替新鮮蔬果嗎?
吃水果有禁忌嗎?
水果可以代替蔬菜嗎?
冰的東西有份量限制嗎?
寶寶可以吃冰嗎?
可以騙寶寶吃東西嗎?
寶寶也有厭食症嗎?
優格的好處?
油炸食物怎麼吃才健康?
用菜汁、勾芡扮飯很營養?
1歲以後,就可以隨意吃大人的食物了嗎?
寶寶噎到時怎麼辦?
1歲後的寶寶,繼續吃磨碎的食物行嗎?
咖啡因不只在咖啡中,巧克力、可樂也有嗎?
能吃就是福嗎?
寶寶習慣用左手拿餐具,應該矯正嗎?
186如何讓寶寶戒吃垃圾食物
如何幫寶寶戒掉吃垃圾食物的習慣?
寶寶在速食店會吃到什麼?
垃圾食物對寶寶的影響?
197-188寶寶有需要吃點心嗎
三餐之外,還需要提供孩子點心嗎?
可以因為吃得少,就給點心嗎?
健康吃點心的原則為何?
如何選擇點心?
有沒有健康的零食?
189-190如何讓寶寶喜歡吃飯
讓寶寶產生吃飯興趣的好方法?
如何把吃飯變得很有趣?
如何培養寶寶嘗試新食物的慾望?
用餐氣氛可以營造嗎?
什麼是好的飲食習慣?
如何教導正確的飲食習慣呢?
191寶寶偏食還是挑食
偏食就是挑食嗎?
寶寶為何會偏食?
偏食怎麼辦?
192-195 1歲寶寶常見病
孩子生病,吃中藥好嗎?
發燒的定義?
寶寶發燒怎麼吃?
1歲以後的食物烹飪方法?
便秘的定義?
便秘寶寶怎麼吃?
腹瀉的定義?
腹瀉寶寶怎麼辦?
喉嚨發炎的定義?
喉嚨發炎怎麼辦?
食物過敏的症狀?
過敏寶寶怎麼吃?
寶寶貧血的定義?
缺鐵性貧血怎麼補充鐵質?
寶寶嘔吐的原因?
寶寶嘔吐時的飲食原則?
196-221 1-3歲寶寶與大人共食
自己做炒飯才適合寶寶吃?
【什錦炒飯】
寶寶可以吃五花肉?
【壽喜燒飯】
鮮豔的顏色可以引起寶寶的食慾?
【西班牙海鮮燴飯、親子丼】
親子丼要全熟?
番茄醬是否適合寶寶食用?
【番茄鮪魚蛋白飯、茄汁通心麵】
夏天到了,寶寶沒有食慾怎麼辦?
【雞絲涼麵、螞蟻上樹】
蛋餅加了豆渣更營養?
【豆渣蛋餅、麵疙瘩、烤披薩、水餃、蝦肉餛飩湯、壽司、鹽烤白帶魚
、牡蠣豆腐、豆乾炒肉絲、豬肉蔬菜捲、肉絲炒芹菜、起司菠菜牛肉捲
、青椒炒牛肉、檸檬風味燴雞翅、甜豆莢炒雞肉、豬腳凍、紅蘿蔔炒蛋、涼拌茄子
、炒雙花、開陽白菜、雙菇濃湯、玉米濃湯、高麗菜濃湯、絲瓜蛤蜊湯
、黃豆芽排骨湯、紅豆湯、芋頭西米露、蓮子木耳湯、蝦仁吐司、地瓜球
、香蕉蛋糕、草莓冰沙、柳橙蘋果優格、水煮毛豆、蔬菜條沙拉、雪花糕
、腰果奶、芝麻糊、酪梨牛奶、蔓越莓優格】


222-223 男女寶寶成長曲線圖
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